Wer kennt ihn nicht, den Kuchenklassiker Ameisenkuchen mit einem leckeren Schokoguss direkt aus der Kastenform. Dieser ist bei groß und klein sehr beliebt.

Ameisenkuchen oder Schokostreuselkuchen? Der Kuchenklassiker

Aber was hat dieser Kuchen mit Ameisen zu tun? Eigentlich gar nichts, außer dass wohl die Streuselchen im Kucheninneren aussehen wie viele kleine Ameisen und dass es besser klingt als Schokostreuselkuchen oder Kuchen mit Schokostreuseln im Teig. 

Anwendungstipps

Ich habe ihn in einer normalen 30 cm Kastenform gebacken. In die Kastenform lege ich immer Backpapier, damit ich den Kuchen problemlose rausbekomme und die Backform nicht so verklebt ist. Hierbei muss man das Backpapier nicht kunstvoll zurecht schneiden, sondern die Form einfach mit etwas Öl einpinseln, so dass das Papier gut haftet und dann den Teig einfüllen. 

Alternativ kannst Du natürlich auch ohne Backpapier backen. 

Achte darauf, die Butter und die Eier schon ca. eine Stunde vor der Zubereitungszeit aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit sich die Zutaten besser miteinander verbinden.

Ich habe den Zucker auf 130 g reduziert und der Kuchen war für mich immer noch süß genug. Teste aus, ob es Dir auch reicht oder ob Du 150 g verwenden willst. 

Rezept für Ameisenkuchen

Zutaten für den Ameisenkuchen

• 3 Eier M
• 1 Prise Salz
• 150 g Zucker – oder weniger
• 1 Pck. Vanillezucker
• 140 g Butter
• 100 ml Milch
• 10 g Backpulver – Ich verwende Weinstein Backpulver.
• 250 g Dinkelmehl 630 – alternativ Weizenmehl
• 100 g Schokostreusel
• 100 g Schokoglasur

Zubereitung Ameisenkuchen

1. Zunächst die Eier mit dem Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz in eine Schüssel geben.
2. Mit dem Schneebesen der Küchenmaschine für 5 Minuten schaumig schlagen.
3. Dann die weiche Butter unterrühren bis eine cremige Masse entstanden ist.
4. Das Mehl abwiegen und mit dem Backpulver vermischen.
5. Dann in die Schüssel geben und zu einer homogenen Masse verrühren.
6. Nun die Milch zugeben und vorsichtig unterrühren.
7. Zum Schluss die Schokostreusel unter den Teig heben.
8. Dann den Teig in eine mit Backpapier ausgekleidete Backform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze für 60  Minuten backen. Die Stäbchenprobe nicht vergessen – jeder Backofen backt anders…
9. Den Kuchen abkühlen lassen und dann mit der im Wasserbad erhitzten Schokoglasur glasieren.

Das Rezept zum ausdrucken:

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Ameisenkuchen

saftiger Ameisenkuchen mit Schokoguss

Vorbereitungszeit10 Minuten Min.

Zubereitungszeit1 Stunde Std.

Gericht: Kuchen

Küche: deutsch

Keyword: ameisenkuchen,, schokostreuselkuchen

Servings: 1 Kastenform

Zutaten

Zutaten für den Ameisenkuchen

• 3 Eier
• 1 Prise Salz
• 150 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 140 g Butter
• 100 ml Milch
• 10 g Backpulver
• 250 g Dinkelmehl 630 - alternativ Weizenmehl
• 100 g Schokostreusel
• 100 g Schokoglasur

Anleitungen

Zubereitung Ameisenkuchen

• Zunächst die Eier mit dem Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz in eine Schüssel geben.
• Mit dem Schneebesen der Küchenmaschine für 5 Minuten schaumig schlagen.
• Dann die weiche Butter unterrühren.
• Das Mehl mit dem Backpulver abwiegen und vermischen. Dann in die Schüssel geben und zu einer homogenen Masse verrühren.
• Nun die Milch zugeben und vorsichtig unterrühren.
• Zum Schluss die Schokostreusel unter den Teig heben.
• Dann den Teig in eine mit Backpapier ausgekleidete Backform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze für 60 bis 70 Minuten backen.
• Den Kuchen abkühlen lassen und dann mit der im Wasserbad erhitzten Schokoglasur glasieren.

Weitere Kuchenrezepte findest Du hier:

• Flaumiger Apfelkuchen mit Joghurt
• Zarter spanischer Mandelkuchen
• Versunkener Kirschkuchen
• Leckerer Schokoladenkuchen im Glas zum Löffeln – Schokoglück 

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