Der Einhornhype hat mich voll im Griff. Nachdem ich nun auch stolze Besitzerin einer Küchenrolle mit Einhörnern bin, mußte die Einhorntorte her. Ich habe es nun auch unbedingt einmal ausprobieren wollen, mit Fondant zu arbeiten und was bietet sich da besser an als eine Einhorntorte mit leckerer Himbeer-Kokos-Füllung?

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Einhorntorte mit Fondant und Himbeer-Kokos-Füllung

Ich bin seit einiger Zeit Mitglied in einer tollen Facebook-Gruppe, die sich mit Motivtorten beschäftigt und was die Damen und teilweise auch Herren dort so zaubern, ist schon preisverdächtig. Die vielen tollen Torten haben mich dazu motiviert, auch einmal mit Fondant zu arbeiten.

Außerdem wollte ich auch unbedingt einmal die Milchmädchen-Buttercreme ausprobieren. Kennt Ihr die? Ich habe ja bisher meistens eine Meringue-Buttercreme gemacht und war damit eigentlich immer zufrieden, aber die Milchmädchen-Buttercreme ist noch viel einfacher. Dafür benötigt man nur zwei Zutaten und als ich im Edeka tatsächlich eine Tube Milchmädchen Kondensmilch entdeckt habe, stand der Plan.

Welchen Fondant verwende ich für meine Einhorntorte?

Beim Fondant habe ich mich für den Massa Ticino Tropic entschieden, weil er in der Gruppe Motivtorten gut abgeschnitten hat und weil er wirklich sehr gut zu verarbeiten ist. Schon auf der eat & style habe ich ihn genauer inspiziert und mich sehr gefreut, dass ich ein schönes Testpaket erhalten habe. Gemeinsam mit meinen Mädels haben wir schon zu Ostern ein bisschen Deko hergestellt und nun durfte der Fondant sich für meine Einhorn Torte schön machen. Die geöffneten Päckchen lagere ich übrigens in den Emsa Clip & Close Behältern und er bleibt darin schön soft.

Die Fondant Rosen hat meine Kleine mit Begeisterung geformt. Hierfür habe ich einen speziellen Rosenblütenformer (Affiliate: ilauke Rosenausstecher DIY Modellierwerkzeug Deko Utensilien für Rüschen Fondant Marzipan Blütenpaste Kunchen die einfachsten Rosen Ausstecher der Welt – the Easiest Rose Cutter Ever Blüten (Set) gekauft. Für das Horn habe ich einen lange Schlange geformt und diese spiralförmig um einen Schaschlik-Spieß gewickelt. Nach unten ist die Schlange etwas dicker.

Das abgebildete Törtchen hat nur einen Duchmesser von 10 cm. Da ich aber davon ausgehe, das Ihr gerne Zutaten für eine größere Torte möchtet, habe ich hier die Angabe für eine 20 cm Durchmesser Torte.

Für den Boden habe ich wie immer den Wiener Boden genommen. Das Grundrezept gibt es hier. Ihr könnt natürlich auch jeden anderen Boden nehmen.

Einhorntorte mit Himbeer-Kokos Füllung und Milchmädchenbuttercreme

Zutaten

• 150 g Himbeeren
• 250 ml Sahne bzw. Rama Cremefine
• 1 Pck. Sahnesteif
• 250 g Frischkäse (Exquisa Creation Kokos)
• 150 g Magerquark
• 2-3 EL Kokosblütenzucker (oder anderer)

• 200 g Butter
• 250 g Milchmädchen Kondensmilch aus der Tube
• 1 Prise Salz, etwas. Vanille

Zubereitung der Einhorntorte mit Himbeer-Kokos-Füllung

1. Den Boden am besten am Vortag backen und dann zweimal durchschneiden. Ich nehme dafür eine Tortensäge.
2. Die Sahne mit dem Sahnesteif sehr steif schlagen. Evtl. ein  zweites Päckchen Sahnesteif zugeben, wenn sie nicht fest genug ist.
3. Exquisa Creation Kokos cremig rühren und den Quark dazu geben. Wer mag, kann noch einen Löffel Mascarpone dazumischen.
4. Nun die Mischung mit der Sahne verrühren und die Himbeeren einrühren bis sie zerkleinert sind.
5. Die Böden nach und nach mit der Mischung bestreichen. Auf den obersten Boden kommt keine Sahne-Quark-Mischung. Beim Boden einstreichen aufpassen, dass nichts über den Rand geht.
6. Die Torte für 30 min. in den Gefrierschrank stellen und in der Zeit die Butter mit einer Prise Salz und etwas Vanille ganz cremig schlagen und dann die Milchmädchen Kondensmilch in einem dünnen Strahl dazurühren. Die Konsistenz sollte weich und gut streichbar sein.
7. Die Torte rundum mit der Milchmädchen-Buttercreme bestreichen und auch den Deckel damit einstreichen. Es sollte alles sehr glatt und eben sein. Auf Youtube findet man tolle Anleitungen, wie man das am besten macht. Ein Drehteller ist sinnvoll.
8. Die Torte dann in den Kühlrschrank stellen und die Fondantdecke erst aufziehen, wenn die Buttercreme schön fest ist. Evtl. Unebenheiten vor dem Auflegen des Fondants glatt streichen.

Zutaten für die Einhorndeko für die Einhorntorte

• 500 g weißen Fondant, z.B. Massa Ticino
• 100 g pinken Fondant
• ganz wenig schwarzen Fondant oder alternativ einen schwarzen Lebensmittelstift
• Zahnstocher
• diverses Modellierwerkzeug

Ich denke die Deko ist selbst erklärend. Für das rosa habe ich weiß und pink gemischt, was sehr gut ging. Die Röschen sind leider nicht ganz so professionell, aber das liegt daran, dass mir der richtige Ausroller gefehlt hat. Für Fondant benötigt man nämlich einen ganz festen, so dass man hauchdünn rollen kann. Ich habe aber noch genug Fondant übrig und werde üben. Die Farben des Fondants lassen sich perfekt mischen – aus weiß und pink kann man z.B. ein tolles rosa zaubern.

Die fertige Torte lässt sich perfekt in dem Emsa Tortenbehälter transportieren, den ich vor einiger Zeit testen durfte.

Habt Ihr auch schon einmal mit Fondant gearbeitet? Wenn ja, was habt Ihr damit geformt?

∑Der Fondant wurde mir kostenfrei zur Verfügung gestellt. Herzlichen Dank dafür.