Ich liebe das Superfood Heidelbeeren einfach und in einem luftig leichten Joghurtmousse mit Kokos bzw. Raffaello machen sie sich besonders gut.

Luftig leichtes Joghurtmousse mit Heidelbeeren & Kokos – Raffaello Dessert

Die Zutaten haben für 7 kleine Gläschen gereicht. Ansonsten kann man daraus auch 4 etwas größere Desserts machen, aber nach der ganzen Völlerei dachte ich, dass so kleine Portionen reichen.

Das Rezept ist so einfach, dass das Joghurtmousse innerhalb von 30 Minuten fix und fertig im Kühlschrank steht und auf den Verzehr wartet. Es werden nur wenig Zutaten benötigt und wie immer in meinen ganzen Dessertrezepten habe ich weitgehend auf Zucker verzichtet. Jeder kann natürlich das Dessert nach Belieben nachsüßen.

Die Heidelbeere – ein Superfood?

Heidelbeeren stecken übrigens voller Vitamine und Mineralien. Das enthaltene Vitamin C kurbelt die Produktion von Kollagen an – und das polstert die Haut quasi von innen auf. Das außerdem enthaltene Vitamin E gilt schon lange als Schönheits-Vitamin. Die Vitamine C und E zählen zudem zu den Antioxidantien, helfen freie Radikale abzufangen und stärken das Immunsystem. Zudem enthalten Heidelbeeren entzündungshemmende Anthocyane, die den Körper ebenfalls beim Abfangen von freien Radikalen unterstützen.

Jetzt aber direkt zu dem Rezept für das luftig lockere und leichte Joghurtmousse mit den kleinen blauen Früchtchen, die Du frisch oder auch aus dem TK-Fach kaufen kannst. Wer keine Heidelbeeren mag, kann natürlich auch Himbeeren oder andere Früchte verwenden. Allerdings sollten es welche sein, die nicht zu stark wässern – Beeren sind ideal.

Rezept für das Joghurtmousse mit Heidelbeeren& Kokos

Zutaten für das Joghurtmousse als Schichtdessert

• 250 ml Sahne bzw. Rama Cremefine zum Aufschlagen
• 300 g Joghurt (z.B. griechischer)
• 1 EL Kokosblütenzucker
• 1 Pck. Zitronenzucker (gibt es auch bei den Backzutaten)
• 2 Pck. Sahnesteif oder San Apart
• 200 g Heidelbeeren
• optional: 25 g Kokosraspel
• Dekomaterial
• kleine Gläschen
• 100 g Keksbrösel
• Raffaellos

Zubereitung Joghurtmousse

1. Die Sahne bzw. pflanzliche Alternative aufschlagen und dann langsam das Sahnesteif zugeben und so lange schlagen bis die gewünschte Festigkeit erreicht ist.
2. Kokosblütenzucker sowie Joghurt zugeben und gut verrühren.
3. Nun die Creme in zwei Portionen aufteilen.
4. In die eine Joghurtcreme das Päckchen Zitronenzucker sowie die optionalen Kokosraspel geben und verrühren.
5. 100 g der Heidelbeeren fein pürieren und in die andere Hälfte der Creme geben.
6. Die Gläser bei Bedarf mit Keksbröseln, Heidelbeeren oder wie ich mit Haselnusskrokant füllen und dann das weiße Joghurtmousse vorsichtig einfüllen.
7. Nun das Heidelbeerjoghurtmousse auffüllen und für mind. 2 Stunden kühl stellen.
8. Nach Belieben mit den restlichen Heidelbeeren etc. dekorieren. Ich habe Raffaello und kleine Mini-Herzkekse verwendet.

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