Zubereitung der Toffifeekekse

• Die Butter mit dem Zucker verkneten und dann Orangenschale und Tonkabohnenzucker zugeben und nochmals verkneten.
• Nun das Ei zugeben und gut unterrühren.
• Zum Schluss  das mit den gemahlenen Haselnüssen vermischte Mehl zugeben und zu einem homogenen Teig verkneten.
• Für eine Stunde kühl stellen.
• Dann immer ein Stück von dem Teig abzupfen und zu einer Kugel formen - diese sollte ca. 2,5 cm Durchmesser haben.
• Diese dann auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und leicht flach drücken.
• Nun je ein Toffifee mit der abgerundeten Seite hineindrücken, so dass es bis zur Oberfläche im Teig verschwindet.
• Im Backofen für ca. 13 Minuten lang bei 170 Grad Ober-/Unterhitze goldbraun backen.
• Nach dem Backen mit Puderzucker bestäuben. Ich habe zusätzlich die Oberfläche der Toffifees mit essbarem Goldpuder bestäubt.