Zubereitung Mandel-Spekulatius Traumstücke

• Die Butter mit den 75 g Puderzucker verkneten (mit dem Flachrührer der Küchenmaschine) bis ein glatte Masse entsteht.
• Dann die Eier trennen und die Eigelbe mit der Prise Salz dazu kneten.
• Eiweiße werden nicht benötigt und halten kühl gelagert mind. eine Woche oder Du machst  daraus meine heiß geliebten Zimtsterne.
• Das Mehl, gemahlene Mandeln,  Vanillezucker, Spekulatiusgewürz sowie die abgeriebene Orangenschale unter die Ei-Buttermasse kneten.
• Den Teig dann abgedeckt im Kühlschrank für ca. 30-60 Minuten ruhen lassen.
• Danach den Teig in ca. 2 cm dicke Stränge formen und diese mit einem stumpfen Messer in 2-3 cm lange Stücke schneiden.
• Die Mandel-Spekulatius-Traumstücke mit Abstand zueinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
• Im Backofen bei 160 Grad Umluft für 12 Minuten backen und anschließend abkühlen lassen.
• Die Kuvertüre oder die Kakaoglasur im Wasserbad schmelzen und jeweils eine Seite des Traumstückes eintunken, abtropfen lassen und auf einem Backpapier fest werden lassen.
• Bevor die Kuvertüre ausgehärtet ist, nach Wunsch mit Zuckerdekor dekorieren.
• In einer Blechdose aufbewahren - halten mindestens 2 Monate.