Zubereitung der Nougatsterne

• Butter und Puderzucker miteinander verkneten und dann das mit Mehl gemischte Backkakao dazugeben.
• Ei und Prise Salz sowie den Zimt, die Orangenschale ebenfalls zugeben und zu einem homogenen Teig kneten.
• Den Teig dann für mindestens eine Stunde im Kühlschrank gut eingepackt ruhen lassen. Am besten in Alufolie oder einem Bienenwachstuch.
• Die Hälfte des Teiges abschneiden auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in gleicher Anzahl große und kleine Sterne ausstechen.
• Die Rohlinge mit etwas Abstand zueinander auf ein kaltes Backblech legen und bei Ober-/Unterhitze für ca. 11 Minuten bei 160 Grad backen..
• Da ich am liebsten mit Ober-/Unterhitze backe, mache ich zuerst ein Blech fertig, gebe es in den Ofen und während die erste Ladung backt, steche ich die zweite Teigportion aus.
• Das zweite Blech muss dann nur 10 Minuten backen, da der Backofen schon heiß ist.
• Schokoglasur schmelzen und über die abgekühlten Kekse träufeln. Ich nehme dafür einen Teelöffel und bewege ihn schnell über die Plätzchen.
• Dann auf die Oberteile schnell die Zuckerdeko setzen bevor die Glasur anzieht.
• Nun die Nougatmasse erhitzen, so dass sie zähflüssig ist und dann jeweils einen Klecks auf die Unterteile setzen.
• Danach die Oberteile vorsichtig aufsetzen und gut abkühlen lassen bevor Du sie in einer Blechdose lagerst.