Zubereitung Kirsch-Spekulatius-Dessert mit Spekulatiuscreme

• 100 g Spekulatius fein mahlen, z.B. mit dem Gemüseschneider der Kitchen Aid.
• Die 4 ganzen Spekulatius in kleine Stücke brechen und in die Gläser geben.
• Jeweils mit einem TL Kirschsaft bedecken.
• 400 ml Kirschen mit Flüssigkeit in einen Topf geben. Nach Bedarf noch Gewürze wie Zimt oder etwas Alkohol (Kirschwasser) zugeben.
• Das halbe Päckchen Puddingpulver mit 1 EL Kirschsaft anrühren und in den Topf rühren - etwas abkühlen lassen.
• Dann auf die 4 Gläser verteilen.
• Eine Schicht gemahlene Spekulatius darauf verteilen.
• Die Sahne mit dem Schneebesen auf hoher Stufe aufschlagen, dann das Sahnesteif unterrühren und weiter schlagen bis die Sahne fest ist.
• In einer anderen Schüssel den Magerquark mit einem Spritzer Zitronensaft aufschlagen und dann Mascarpone und 2 TL Kokosblütenzucker (wer es süßer mag, auch gerne mehr) sowie das Spekulatiusgewürz dazugeben und gut verrühren.
• Nun die Quark-Mascarpone-Creme vorsichtig mit dem Hand-Schneebesen mit der Sahne vermischen und 2 EL Kirschsaft sowie die restlichen gemahlenen Spekulatiuskrümel untermischen.
• Mit einer Spritztülle in die Gläser dressieren und mit einer Marzipankartoffel oder anderem dekorieren.
• Bis zum Servieren kühl stellen.