Mandarinen in einem Sieb abtropfen lassen.
Die Eier in eine Rührschüssel geben und mit dem Schneebesen kurz aufschlagen.
Dann den Zucker zugeben und kurz leicht schaumig schlagen.
Danach Skyr und Creme fraiche zugeben und die Masse für ca. 2 Minuten cremig aufschlagen.
Zitronensaft und Vanillezucker dazugeben und kurz mit dem Schneebesen verrühren.
Danach die Speisestärke über die Masse sieben und mit dem Schneebesen unterschlagen.
Die Masse auf die vorbereiteten Gläser verteilen.
Danach die Mandarinen auf der Oberfläche verteilen (sie sinken nicht ein).
Die Gläser auf einem Backblech auf mittlerer Schiene in den Backofen stellen.
Bei Ober-/Unterhitze 160-170 Grad für 30 Minuten backen.
Danach optional mit Puderzucker bestäuben.