Zubereitung lockere Ofenberliner

• Zunächst die Milch erwärmen - nicht mehr als lauwarm.
• Dann die Hefe in einer Schüssel zerbröseln und die Milch sowie den Zucker zugeben und verrühren bis sich die Hefe gelöst hat.
• Nun Salz, Mehl und 1 Ei zufügen und alles gut verkneten.
• Zum Schluss die weiche Butter zufügen und alles ca. 5 min. lang gut durchkneten.
• Ein Backblech mit Backpapier richten.
• Aus dem Teig 8-10 gleichgroße Teigbälle formen. Achtung! Nicht zu groß formen, sie gehen mehr als das Doppelte auf.
• Das Blech mit den Berlinern mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort ca 60 min. ruhen lassen.
• Den Backofen auf 175 Grad vorheizen und die Berliner in ca. 17 min. auf mittlerer Schiene mit Ober-/Unterhitze backen.
• Direkt nach dem Rausnehmen mit Puderzucker bestäuben und dann die Marmelade oder eine andere Wunschfüllung mit der Gebäckspritze einfüllen. Ich habe z.B. welche mit Apfelmus und Zimt gefüllt - auch sehr lecker.