Liebesbriefe Kekse
Süße Plätzchen in Briefform
Vorbereitungszeit45 Minuten Min.
Zubereitungszeit29 Minuten Min.
Gericht: Kekse, Plätzchen
Küche: deutsch
Keyword: Liebesbriefe Kekse, Love Letter Cookies, valentinstag
Portionen: 30 Stück
Zutaten für die Liebefriefe Kekse
- 250 g Dinkelmehl 630 - alternativ Weizenmehl
- 125 g Butter - in Stücken
- 75 g Puderzucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 TL Zitronenabrieb
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- Teigrolle
- Messer
Außerdem für den Guss auf den Herzen
- etwas Zitronensaft 2 TL - ggf. auch mehr
- Puderzucker ca. 50 g
- optional Streusel oder Gewürzblüten
- Herzausstecher z.B. bei amazon* erhältlich (Affiliate-Link)
Zubereitung Love Letter Cookies - Liebesbriefe Kekse
Die Butter mit dem Puderzucker sowie dem Vanillezucker in eine Schüssel geben und verrühren bis eine geschmeidige Masse entstanden ist.
Das Mehl sowie die Zitronenschale dazu geben. Dann das Ei aufschlagen und auf das Mehl geben.
Nun entweder mit den Händen oder mit der Küchenmaschine für 2-3 Minuten verkneten bis alle Zutaten gut verbunden sind.
Den Teig zu einer Kugel formen und in Folie eingewickelt eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Dann auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen (ca. 3 mm dick) und mit einem Messer oder einem Pizzaroller in Quadrate aufteilen - ca. 6 x 6 cm.
Die Quadrate mittig mit einem TL Himbeermarmelade füllen.
Jeweils 3 Seiten darüber einklappen und mit einem Teigherz verschließen.
Die Briefe auf ein mit Backkapier belegtes Bachblech legen und dann auf mittlerer Schiene für ca. 11 Minuten bei 160 Grad Ober-/Unterhitze backen - ggf. eine Minute länger. Die Ecken sollten aber nicht braun werden (Sichtkontakt halten).
Nach dem Backen kurz auskühlen lassen und dann Zitronensaft und Puderzucker zu einem dickflüssigen Guss rühren.
Den Zitronenguss mit einem Pinsel auf den Herzen verteilen und ggf. noch mit Streuseln bestreuen - Ich habe die Gewürzblütenmischung Alles Liebe verwendet.