Go Back

Liebesbriefe Kekse

Süße Plätzchen in Briefform
Vorbereitungszeit45 Minuten
Zubereitungszeit29 Minuten
Gericht: Kekse, Plätzchen
Küche: deutsch
Keyword: Liebesbriefe Kekse, Love Letter Cookies, valentinstag
Portionen: 30 Stück

Zutaten

Zutaten für die Liebefriefe Kekse

  • 250 g Dinkelmehl 630 - alternativ Weizenmehl
  • 125 g Butter - in Stücken
  • 75 g Puderzucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 1 TL Zitronenabrieb
  • 1 Ei
  • 1 Prise Salz
  • Teigrolle
  • Messer

Außerdem für den Guss auf den Herzen

  • etwas Zitronensaft 2 TL - ggf. auch mehr
  • Puderzucker ca. 50 g
  • optional Streusel oder Gewürzblüten
  • Herzausstecher z.B. bei amazon* erhältlich (Affiliate-Link)

Anleitungen

Zubereitung Love Letter Cookies - Liebesbriefe Kekse

  • Die Butter mit dem Puderzucker sowie dem Vanillezucker in eine Schüssel geben und verrühren bis eine geschmeidige Masse entstanden ist.
  • Das Mehl sowie die Zitronenschale dazu geben. Dann das Ei aufschlagen und auf das Mehl geben.
  • Nun entweder mit den Händen oder mit der Küchenmaschine für 2-3 Minuten verkneten bis alle Zutaten gut verbunden sind.
  • Den Teig zu einer Kugel formen und in Folie eingewickelt eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
  • Dann auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen (ca. 3 mm dick) und mit einem Messer oder einem Pizzaroller in Quadrate aufteilen - ca. 6 x 6 cm.
  • Die Quadrate mittig mit einem TL Himbeermarmelade füllen.
  • Jeweils 3 Seiten darüber einklappen und mit einem Teigherz verschließen.
  • Die Briefe auf ein mit Backkapier belegtes Bachblech legen und dann auf mittlerer Schiene für ca. 11 Minuten bei 160 Grad Ober-/Unterhitze backen - ggf. eine Minute länger. Die Ecken sollten aber nicht braun werden (Sichtkontakt halten).
  • Nach dem Backen kurz auskühlen lassen und dann Zitronensaft und Puderzucker zu einem dickflüssigen Guss rühren.
  • Den Zitronenguss mit einem Pinsel auf den Herzen verteilen und ggf. noch mit Streuseln bestreuen - Ich habe die Gewürzblütenmischung Alles Liebe verwendet.