Apfel-Joghurtkuchen
Kleiner Joghurtkuchen mit Äpfeln und Mandelhaube
Portionen: 4 Personen
Zutaten
Zutaten Apfel-Joghurtkuchen
- 150 g Naturjoghurt
- 50 ml Speiseöl
- 3 Eier M
- 1 Prise Salz
- 80 g Zucker
- 100 g gemahlene Mandeln
- 150 g Dinkelmehl
- 1 TL Weinstein-Backpulver
- 1 Pck. Vanillezucker
- 3 Äpfel zum Beispiel Jonagold entkernen und in Würfel schneiden
- Springform 18-20 cm Durchmesser z.B. diese hier bei amazon* (Affiliate-Link):
Außerdem:
- gehobelte Mandeln ca. 3-4 EL voll
- 2 El Zimt-Zucker
Anleitungen
Zubereitung Apfel-Joghurtkuchen
- Die Äpfel entkernen und in Würfel schneiden (schälen nicht nötig, aber gut abwaschen)
- Die Eier mit Prise Salz kurz aufschlagen.
- Dann Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen und auf höchster Stufe sehr schaumig schlagen.
- Nun das Öl zugeben und vorsichtig unterrühren.
- Ebenso mit dem Joghurt verfahren.
- Dann Mehl mit Mandeln und Backpulver mischen und kurz unterrühren.
- Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen.
- Apfelwürfel darauf verteilen.
- Gehobelte Mandeln und Zimt-Zucker darüber streuen.
- Dann im Backofen auf mittlerer Schiene für mindestens 55 Minuten bei 170 Grad Ober-|Unterhitze backen.