Zubereitung Erdbeertiramisu mit Oreo

• Die Erdbeeren waschen, ca. 4 Stück beiseite legen und die anderen in dünne Scheiben schneiden. Ca. 8 Oreokekse ganz klein hacken.
• Die Eier trennen und das Eiweiß mit 20 g des Zuckers sowie einer Prise Salz und dem Spritzer Zitronensaft über einem heißen Wasserbad steif schlagen.
• Tipps: Durch das Erhitzen kann die Salmonellengefahr gemindert werden. Alternativ kann man anstatt der Eier auch 200 g Sahne bzw. Rama Cremefine zum Aufschlagen verwenden. Ich verwende im übrigen immer Eier aus Freilandhaltung aus der Region und hatte noch gar nie ein Salmonellen-Problem.
• Die Eigelbe mit 20 g des Zuckers sowie einem Pck. Vanillezucker cremig schlagen und dann den Schmand sowie den Magerquark oder Skyr unterrühren.
• Dann das geschlagene Eiweiß unter die Creme heben und gut verrühren.
• Ganze Kekse auf dem Boden der Auflaufform verteilen und mit dem Kaba, Espresso oder Saft beträufeln.
• Die ganzen Erdbeeren halbieren und am Rande der Form aufstellen mit der Anschnittfläche Richtung Glas bzw. Formrand.
• Nun Erdbeerscheiben auf den Keksen verteilen und dann eine Schicht der Creme auffüllen.
• Weitere Oreokekse verteilen mit Erdbeerscheiben belegen und noch eine Schicht Creme auffüllen.
• Die klein gehackten Oreos darüber streuen und nach Wunsch mit Erdbeeren etc. garnieren.
• Für ca. 3 Stunden kalt stellen und dann servieren.