Schokoladenkäsekuchen
Super cremiger Schokoladenkäsekuchen mit Oreoboden
Portionen: 12 Stück
Kalorien: 500kcal
Kochutensilien
- Springform 26 cm Durchmesser
Zutaten
Zutaten Double Chocolate Cheesecake
- 500 g Frischkäse
- 200 g Schmand
- 200 g dunkle Schokolade Zartbitter oder 100 g Vollmilch und 100 g Zartbitter
- 100 g Skyr oder Quark 20%
- 50 ml Sahne flüssig
- 3 Eier + Prise Salz
- 60 g Speisestärke
- 1 EL Backkakao
- 50 g Zucker optional auch mehr Zucker
Für Boden und Topping
- 200 g Oreo Kekse + 50 g Butter für den Boden
- 100 g dunkle Kuvertüre und 50 ml Sahne für die Glasur - kann auch weggelassen werden
- Springform 26 cm Durchmesser
Anleitungen
Zubereitung Schokoladenkäsekuchen mit Oreboden
- Die Oreos (oder auch andere Kekse) im Blitzhacker klein hacken, so dass keine zu groben Krümel mehr zu sehen sind.
- Die Butter schmelzen und dann mit den Kekskrümeln gut mischen.
- In eine Springform geben und flach festdrücken - Hierfür verwende ich gerne einen flachen Glasboden.
- Den Boden nun in den Kühlschrank stellen.
- 50 ml Sahne erhitzen und dann die 200 g dunkle Schokolade klein gebrochen darin schmelzen lassen.
- Den Frischkäse mit dem Zucker leicht cremig rühren und dann Schmand und Skyr zugeben und zusammenrühren.
- Dann Eier, Backkakao, Speisestärke und eine Prise Salz zugeben und zu einer homogenen Masse rühren.
- Zum Schluss die geschmolzene Schokolade ebenfalls dazugeben und cremig rühren.
- Nun die Masse auf den gekühlten Keksboden füllen und glatt streichen.
- Im Backofen bei 160 Grad Ober-/Unterhitze für 45 Minuten lang backen.
- Nach dem Abkühlen die Sahne erhitzen und die Kuvertüre darin schmelzen.
- Diese dann gleichmäßig auf dem Schokoladenkäsekuchen verteilen und kühl stellen.
- Nach Wunsch dekorieren oder einfach "naked" lassen.