Zubereitung Schwarzwälder Kirschkuchen mit Streuseln

• Die Kirschen waschen, halbieren und den Stein entfernen. Das geht ganz einfach mit einem Küchenmesser und dann die Kirschhälften gegenseitig drehen und mit dem Daumennagel den Kern rausheben.
• Die Zutaten für die Streusel in eine Rührschüssel geben und dann mit dem Flachrührer der Küchenmaschine kurz verrühren. 1-2 TL Wasser zugeben und nochmals verrühren bis sich Streusel bilden. Ggf. mit den Händen weiterarbeiten, um die Streusel zu formen. Dann in den Kühlschrank stellen bis zur weiteren Verwendung.
• Die Butter mit der Prise Salz und dem Zucker sowie Vanillezucker hell aufschlagen. Das geht am besten mit dem Rührbesen der Küchenmaschine auf höchster Stufe. Nach ca. 3-4 Minuten wird die Masse hellgelb und cremig.
• Die Eier eins nach dem anderen dazugeben und nach jedem Ei kurz rühren.
• Dann den Schmand dazugeben und für ca. 2 Minuten cremig rühren.
• Das Mehl mit Speisestärke und gemahlenen Mandeln, Zitronenschale und Backpulver mischen und kurz unterrühren.
• Nun Kirschwasser oder Milch zugeben und nochmals ganz kurz aufschlagen.
• Dann den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und glatt streichen. Wenn Du kein Backpapier verwendest, dann Rand und Boden fetten.
• Den Teig optional mit gehobelten Mandeln bestreuen.
• Nun die Kirschhälften mit der Wölbung nach unten auf dem Teig verteilen. Ich habe 3 Ringe gelegt.
• Zum Schluss die gekühlten Streusel großzügig auf den Kirschen verteilen.
• Im Backofen auf mittlerer Schiene bei 180 Grad Ober-/Unterhitze für ca. 45 Minuten backen (Stäbchenprobe).
• Optional mit Puderzucker bestäuben und ggf. Sahne dazu servieren.