Zubereitung der Scones

• Das Mehl mit dem Backpulver, Zucker (kann auch weggelassen werden) und einer Prise Salz vermischen.
• Nun die die Butter abwiegen und in kleine Stücke schneiden. Diese dann zum Mehl geben und auf niedriger Stufe der Küchenmaschine (Flachrührer) oder mit den Fingerspitzen leicht kneten.
• Nun die Milch zugeben und mit einem Esslöffel einarbeiten.
• Achtung: Nicht zu fest kneten, denn sonst misslingt die typische Konsitenz der Scones.
• Dann die Arbeitsfläche leicht bemehlen un den Teig mit der Hand darauf ausbreiten und leicht andrücken - ca. 3 cm dick.
• Mit einem Glas Kreise ausstechen.
• Für Herze dann die Kreise an einer Seite einschneiden, etwas auseinanderziehen und das typische Herz formen.
• 1 Eigelb mit einem EL Milch verrühren und die Scones damit bepinseln.
• Auf einem mit Backpapier belegten Backblech für ca. 20 Minuten bei 190 Grad goldbraun backen.