Zubereitung Elsässer Apfelkuchen

• Die Butter mit dem Zucker, Vanillezucker sowie dem Mehl in eine Schüssel füllen und verkneten.
• Nach und nach das Wasser zugeben und gut verkneten bis ein gleichmäßiger Teig entstanden ist.
• Den Teig dann auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit der Backform die entsprechende Größe ausstechen.
• Den Teigboden dann in die Tarteform legen und von der Mitte her mit der Hand nach außen etwas ausdrücken, so dass der Rand ca. cm hoch wird.
• Den Teig, der abgeschnitten wurde, kannst Du nochmal flach ausrollen und in die Mitte legen. Nun gut andrücken und etwas nach außen drücken.
• Die Form mit dem Teig in den Kühlschrank stellen.
• Die Äpfel schälen, vierteln und entkernen. An der Wölbung kleine Längsschnitte einritzen.
• Dann die Backform aus dem Kühlschrank nehmen und den Boden mit einer Gabel eindrücken. Ggf. etwas Speisestärke oder auch gemahlene Mandeln auf den Boden streuen.
• Die Äpfel mit der Wölbung nach oben gleichmäßig verteilen.
• Mit etwas Zitronensaft beträufeln sowie etwas Zucker (z.B. brauner Zucker, dieser karamellisiert dann schöner) bestreuen.
• Im Backofen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze (vorgeheizt) für ca. 15 Minuten backen.
• In der Zeit die Zutaten für den Guss zusammenrühren und mit dem Schneebesen aufschlagen.
• Den Guss gleichmäßig über die Äpfel gießen und dann nochmals im Backofen für ca. 20 Minuten bei ca. 200 Grad Ober-/Unterhitze fertig backen.