Zubereitung Zitronensahnetorte

• Die 3 Eier mit einer Prise Salz mit dem Rührbesen der Küchenmaschine auf höchster Stufe aufschlagen und langsam den Zucker sowie Vanillezucker einrieseln lassen.
• Für 5 bis 8 Minuten weiter schlagen.
• In der Zeit Mehl und gemahlene Mandeln abwiegen und mit dem Backpulver mischen.
• Die Flüssigkeiten ebenfalls abmessen und dann die Küchenmaschine auf niedrige Stufe stellen.
• Nun ganz langsam das Öl in dünnem Strahl einfließen lassen.
• Danach ebenfalls Milch, Zitronensaft oder Limoncello einfließen lassen.
• Die Küchenmaschine ausschalten.
• Dann das Mehl in mehreren Etappen zur Masse geben und nach jeder Etappe mit einem Teigschaber vorsichtig unterheben.
• Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und im Backofen für 45 Minuten bei 160 Grad Ober-/Unterhitze backen.
• Den Boden auskühlen lassen und dann mit einem dicken Holzstäbchen mehrere Löcher einstechen.
• 2-3 EL Lemon Curd auf dem Boden verteilen und in die Löcher streichen - alternativ geht auch Limoncello.
• Nun die Sahne aufschlagen und San Apart / Sahnestand sowie Puderzucker zugeben.
• Dann den Quark/Skyr sowie 2 EL Lemon Curd ebenfalls zur Masse geben und cremig rühren. Ggf. noch etwas Zucker zugeben, wenn Du es süßer magst.
• Die Quarksahne komplett auf den Kuchenboden geben und mit einer Palette verstreichen.
• Am Rand etwas glätten und dann wenn gewünscht Muster mit der Palette ziehen. Ich habe vom Rand zur Mitte Muster gezogen.
• Nun jeweils etwas Lemon Curd auf die Spitze der Palette geben und dann auf der Sahnemasse verteilen.
• Optional mit gehackten Pistazien und Zitronen dekorieren.
• Bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.