Blumenkohlbombe
Leckeres Low Carb Rezept mit Blumenkohl und Hackfleisch aus dem Backofen
Servings: 4 Personen
Zutaten
Zutaten für die Low Carb Blumenkohlbombe
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 1 Blumenkohl 1 kg
- 1 Karotte
- 8-10 Scheiben Schwarzwälder Schinken bzw. Bacon
- 50 g Magerquark kann auch weggelassen werden, aber dann ist das Hack etwas trocken
- 1 TL Tomatenmark
- Salz & Pfeffer
- Kräuter nach Wahl
- 1 Zwiebel
- eine Hand voll Cocktailtomaten
- 2 Eier
- ca. 50 g geriebenen Gouda
- 1 große runde Auflaufform wie z.B. den Dutch Oven von Römertopf
Für die Soße
- 50 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne
- Salz Gewürze
- etwas Parmesan gehobelt
- 1 TL Tomatenmark
- 6 kleine Cocktailtomaten
Anleitungen
Zubereitung der Low Carb Blumenkohlbombe
- Backofen vorheizen? Never - weder für Kuchen, noch für Plätzchen und genauso wenig für die Blumenkohlbombe.
- Den Strunk und die Blätter vom Blumenkohl entfernen und den Blumenkohl in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser zum kochen bringen und dort für ca. 8 Minuten auf mittlerer Stufe kochen lassen.
- Dann den Blumenkohl entnehmen und abtropfen lassen.
- Die Schinkenscheiben in der Auflaufform ausbreiten (siehe Foto).
- Den Blumenkohl mittig platzieren.
- Die Zwiebel, Tomaten und die Karotte klein schneiden
- Das Hackfleisch mit den Eiern, der Hälfte der Zwiebeln, dem geriebenen Käse, dem Quark, dem Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Kräuter gut vermischen und dann auf dem Blumenkohl drapieren (siehe Foto).
- Nun die Schinkenscheiben um den Blumenkohl wickeln.
- Die restliche Zwiebel, die Tomaten und die Karottenwürfel um den Blumenkohl verteilen.
- Gemüsebrühe, Sahne, Tomatenmark, Kräuter vermischen und über die Gemüsewürfel gießen.
- Im Backofen auf unterer Stufe bei 200 Grad für ca. 35 Minuten backen.