Zubereitung Pistazien-Käsekuchen

• Die Kekse fein mahlen und mit den gemahlenen Pistazien vermischen.
• Die Butter schmelzen und zugeben - gut miteinander vermischen.
• Dann in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen.
• Mit einem flachen Glasboden das Keksgemisch gut am Boden festdrücken und auch einen Rand hochziehen (siehe Intagram Reel.)
• Die Backform kühl stellen.
• Nun die Käsekuchenmasse vorbereiten.
• Hierfür den Frischkäse, Quark, Schmand mit den Eiern in eine Schüssel füllen und mit dem Schneebesen gut verrühren.
• Nun die Pistaziencreme unterrühren.
• Zum Schluss Zitronensaft, Vanille, Sahne und Speisestärke zugeben und gut verrühren.
• Die Masse in die vorbereitete Springform füllen.
• Im Backofen bei 160 Grad für ca. 50 bis 60 Minuten backen.
• Im leicht geöffneten Backofen auskühlen lassen.
• Für die Schokosahne 2-3 EL Sahne erhitzen und dann die Schokolade darin schmelzen lassen.
• Die restliche Sahne steif schlagen, etwas 1-2 TL Sahnesteif zugeben und dann langsam die geschmolzene Schokolade unter Schlagen zugeben.
• Diese dann auf dem vollständig ausgekühlten Pistazien Cheesecake verteilen und mit Pistazien bestreuen.