Den Bärlauch waschen, klein schneiden, und mit dem Stabmixer etc. pürieren.

Mehl, Eier, lauwarmes Wasser, Gewürze kurz miteinander aufschlagen.

Dann Mineralwasser und Bärlauch zugeben und nochmals verrühren.

Für 10 Minuten stehen lassen.

In der Zeit einen großen Topf mit gesalzenem Wasser aufkochen lassen.

Nun den Teig mit Hilfe einer Spätzlepresse oder der Tupperware Spätzleria in den Topf schaben.

Bei Verwendung der Spätzleria: Für Knöpfle mit dem Spatel schnell hin und herschaben, für Spätzle langsam nur in eine Richtung schaben.

Nicht den ganzen Teig auf einmal reinschaben. Sobald die Spätzle an der Oberfläche schwimmen, können sie mit einem passenden Löffel abgeschöpft werden und die nächste Teigportion in den Topf geschabt werden.

Die fertigen Spätzle noch mit einem Esslöffel Butter durchmischen und servieren.