Zubereitung Erdbeerkuchen mit Puddingcreme & Pistazienboden

• Die Eier mit einer Prise Salz kurz auf höchster Stufe der Küchenmaschine aufschlagen.
• Dann unter Weiterschlagen den Zucker sowie den Vanillezucker einrieseln lassen.
• Für mindestens 10 Minuten auch höchster Stufe der Küchenmaschine weiterschlagen bis die Masse hellgelb und sehr voluminös ist.
• Falls Du Speisefarbe dazugeben willst, dann jetzt eine Messerspitze dazugeben und kurz aufschlagen.
• Mehl und Pistazien abwiegen und mit dem Zitronenabrieb mischen und dann etappenweise in die Eiermasse sieben. Nach jeder Etappe vorsichtig unterheben.
• Dann den Teig in die mit Backpapier ausgelegt Backform füllen und im Backofen bei 160 Grad Ober-/Unterhitze für ca. 35 Minuten backen.
• Den Vanillepudding gem. Packungsanleitung kochen und abkühlen lassen.
• Erdbeeren waschen, trocken tupfen, putzen und in Scheiben oder Stücke schneiden.
• Nach dem Backen den Pistazienboden auskühlen lassen und dann vorsichtig aus der Springform lösen und das Backpapier vom Boden entfernen.
• Die Sahne mit dem Sahnesteif und dem  Päckchen Vanillezucker steif schlagen und dann den abgekühlten Pudding unterrühren.
• Den Pistazienboden in den Tortenring stellen und ggf. eine Tortenfolie einlegen.
• Dann die Vanillecreme auf dem Tortenboden verteilen.
• Danach die Erdbeeren verteilen.
• Den roten Tortenguss gem. Packungsanleitung kochen und über die Erdbeeren geben.
• Im Kühlschrank für 2-3 Stunden kühlen lassen.
• Dann nach Belieben dekorieren. Ich habe gehackte Pistazien sowie Schmetterlinge aus Schokolade verwendet.