Erdnuss-Haferflocken-Kekse
Super einfache Erdnusskekse mit Haferflocken mit 5 Zutaten.
Servings: 30 Kekse
Zutaten
Zutaten für die Erdnuss-Haferflocken-Kekse
- 2 Eier
- 1 Prise Fleur de Sel oder normales Salz
- 210 g Haferflocken
- 200 g Erdnussbutter
- 80 g Zucker - Ich habe eine Mischung aus Kokosblütenzucker und normalem Zucker verwendet - Du kannst hier aber auch Erythrit verwenden um Kalorien einzuparen.
Außerdem optional:
- optional gehackte karamelisierte Erdnüsse z.B. Erdnuss-Krokant
- etwas Fleur de Sel
- Agavendicksaft
Anleitungen
Zubereitung der Erdnuss-Haferflocken-Kekse
- Die Erdnussbutter mit dem Zucker cremig rühren.
- Nun Haferflocken und Eier dazugeben und rühren bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Ist Dir diese zu krümelig, dann gebe einfach noch einen EL Wasser dazu und rühre nochmal.
- Nun die Masse zwischen den Handflächen zu Kugeln formen.
- Dann auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und leicht flach drücken.
- Mit etwas Agavendicksaft einpinseln und dann die Erdnüsse und das Salz darüber streuen.
- Schritt 6 ist aber optional - die Hafer-Cookies schmecken auch ohne das Topping sehr gut.
- Im Backofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze für 15 min. backen.
- Auskühlen lassen und genießen.