Gewürzgugelhupf
Leckerer Gugelhupf mit Gewürzen
Servings: 1 Gugelhupf
Zutaten
Zutaten für den Gewürzgugelhupf
- 5 Eier
- 200 g Butter
- 1 Prise Salz
- 140 g feiner Backzucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 250 g Mehl - z.B. Dinkelmehl 630
- 70 g Speisestärke alternativ geht auch Mehl
- 20 g Backkakao
- 1/2 Pck. Backpulver
- 100 ml Milch
- 3 TL Braune Kuchen Gewürz mit Zimt Coriander, Nelken, Piment, Sternanis, Orangenschalen, erhältich z.B. in der Gewürzmischung Süsses bei Mein Genuss.
- 2 EL Rum kann auch weggelassen werden
- 2-3 EL Nutella bzw. Nuss-Nougat-Creme
- 1 Silikon Backform Gugelhupf oder eine andere
Anleitungen
Zubereitung Gewürzgugelhupf mit Schokoladenglasur
- Zimmerwarme Butter mit dem Zucker und einer Prise Salz hell aufschlagen.
- Die Eier einzeln dazu rühren und dazwischen immer erst alles verrühren bevor das neue Ei dazukommt.
- Jetzt den Vanillezucker zugeben und nochmals aufschlagen.
- Mehl, Speisestärke, Gewürze, Kakaopulver und Backpulver trocken mischen und dann zu geben. Erst auf langsamer Stufe verrühren und dann für 2-3 Min auf höherer Stufe schlagen.
- Nun die Milch und Nuss-Nougat-Creme sowie den Rum zugeben und unterrühren.
- Die vorbereitete Silikongugelhupfform mit dem Teig befüllen und bei ca. 170 Grad Ober-Unterhitze 50-60 min. lang backen. (Stäbchenprobe).
- Nach dem Backen gut auskühlen lassen und dann vorsichtig aus der Form lösen. Hierfür nicht den Kuchen aus der Form klopfen, sondern einfach die Form vom Teig stülpen.
- Für die Glasur 1 EL Milch, 1 Spritzer Rum (alternativ Zitronensaft) sowie Puderzucker mischen bis eine recht zähflüssige Glasur entsteht. Diese über den Kuchen gießen.
Notizen
TIPP für Silikonbackformen, damit nichts anklebt: Mit Spülmittel kalt ausspülen und für 1 Stunde in den Gefrierschrank stellen. Erst vor dem Befüllen mit dem Teig aus dem Gefrierschrank nehmen, etwaig gebildetes Eis ausklopfen, dann Teig einfüllen.