Zubereitung für das Schichtdessert mit Himbeer-Schmand-Creme und Biskotten

• 4-5 schöne Himbeeren auf die Seite stellen. Die restlichen Himbeeren pürieren.
• Die Rama Cremefine in einer hohen Schüssel aufschlagen und Sahnesteif zugeben.
• Dann den Schmand unter die Sahne rühren und den Kokosblütenzucker zugeben.
• Alles gut miteinander verrühren und dann die Hälfte des Himbeerpürrees untermischen.
• Die Biskuits in kleine Stücke brechen und den Boden der Dessertgläser damit bedecken und mit Kakaopulver bestäuben.
• Die Himbeer-Schmand-Creme in einen Spritzbeutel füllen (Sterntülle) und auf die Biskuits spritzen. Ich spritze immer im Kreis von außen nach innen.
• Jetzt kommt eine Schicht pures Himbeerpürree, die man vorsichtig mit dem Löffel auf der Creme verteilt.
• Danach wieder eine Schicht zerkrümelte Biskuits verteilen und eine weitere Schicht Himbeer-Schmand-Creme aufspritzen.
• Für eine knappe Stunde (gerne auch länger, wenn Ihr so lange warten wollt) in den Kühlschrank stellen und dann vor dem Servieren nach Wunsch dekorieren. Ich habe je ein Mikado-Stäbchen sowie eine Himbeere und bunte Zuckerperlen gewählt.