Wie wäre es denn mal wieder mit einem leckeren Schichtdessert bzw. Kuchen im Glas. Da mein Himbeermousse mit Oreo auf Pinterest der Dauerbrenner ist und mir die Schmandcreme vom letzten Kuchen so gut geschmeckt hat, habe ich ein leckeres Schichtdessert mit Himbeer-Schmand-Creme kreiert.

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Schichtdessert mit Himbeer-Schmand-Creme und Biskotten

Diese kleinen Kuchen im Glas sind sehr schnell zubereitet und kommen einfach immer gut an. Gerade im Sommer ist einem ja eher nach etwas erfrischenden und mit diesem Schichtdessert hat man eine fruchtige Erfrischung. Meine Kids lieben es, wenn sie sehen, was ich zubereite. Natürlich sind sie dann erst einmal genervt, dass sie nicht gleich essen dürfen, sondern ich erst noch Fotos mache, aber mittlerweile kennen sie den Vorgang ganz genau.

Nun aber direkt zum Rezept für diese kleine Köstlichkeit.

Zutaten für das Schichtdessert mit Himbeer-Schmand-Creme und Biskotten

• 150 g Himbeeren
• 200 g Schmand (für alle Österreicher: Creme fraiche und Sauerrahm im Verhältnis 1:1 mischen)
• 1 Pck. Sahnesteif
• 200 ml Rama Cremefine zum Schlagen
• 4-5 TL Kokosblütenzucker (oder anderer Zucker)
• Löffelbiskuits (Biskotten)
• Kakaopulver
• Dessergläser
• Deko

Zubereitung für das Schichtdessert mit Himbeer-Schmand-Creme und Biskotten

1. 4-5 schöne Himbeeren auf die Seite stellen. Die restlichen Himbeeren pürieren.
2. Die Rama Cremefine in einer hohen Schüssel aufschlagen und Sahnesteif zugeben.
3. Dann den Schmand unter die Sahne rühren und den Kokosblütenzucker zugeben.
4. Alles gut miteinander verrühren und dann die Hälfte des Himbeerpürrees untermischen.
5. Die Biskuits in kleine Stücke brechen und den Boden der Dessertgläser damit bedecken und mit Kakaopulver bestäuben.
6. Die Himbeer-Schmand-Creme in einen Spritzbeutel füllen (Sterntülle) und auf die Biskuits spritzen. Ich spritze immer im Kreis von außen nach innen.
7. Jetzt kommt eine Schicht pures Himbeerpürree, die man vorsichtig mit dem Löffel auf der Creme verteilt.
8. Danach wieder eine Schicht zerkrümelte Biskuits verteilen und eine weitere Schicht Himbeer-Schmand-Creme aufspritzen.
9. Für eine knappe Stunde (gerne auch länger, wenn Ihr so lange warten wollt) in den Kühlschrank stellen und dann vor dem Servieren nach Wunsch dekorieren. Ich habe je ein Mikado-Stäbchen sowie eine Himbeere und bunte Zuckerperlen gewählt.

Tipp für eine Alternative a la Tiramisu ohne Ei für Kinder

Anstatt alles in Gläser zu schichten, kann man auch eine große Auflaufform nehmen. Je nach Größe, empfiehlt es sich dann, die doppelte Menge der Zutaten zu nehmen. Die Biskotten im Ganzen in die Form legen und dann mit etwas Himbeersaft tränken und mit Kakaopulver bestäuben und weiter siehe oben Schritt 6.

Das Glas mit der Aufschrift „Glück aus Himbeeren“ ist ein zweckentfremdetes Marmelade-Glas der Manufaktur Göbber. Die köstliche Marmelade war in meiner brandnooz Box Mai. Es gibt auch weitere Sorten wie z.B. „Glück aus Kirschen“, die mindestens genauso gut schmeckt.

Liebt Ihr solche Desserts genauso wie ich? Am schönsten sehen sie einfach im Glas aus.

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