Zubereitung Kürbisgugelhupf mit Cheesecakefüllung

• Zimmerwarme Butter mit dem Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz mit dem Rührbesen auf höchster Stufe der Küchenmaschine hell aufschlagen.
• Dann die Eier einzeln dazu rühren. Zwischen jedem Ei mindestens 30 Sekunden schlagen.
• Nun den Kürbis dazugeben und kurz unterheben.
• Mehl, Mandeln und Backpulver sowie Pumpkin Spice trocken mischen und dann zu geben.
• Erst auf langsamer Stufe verrühren und dann für 2-3 Min auf höherer Stufe schlagen.
• Dann Joghurt zugeben und unterrühren.
• Nun die Zutaten für die Cheesecakemasse mit einem Schneebesen cremig rühren.
• Den Kürbisteig zu zwei Dritteln in die Form füllen, an den Rändern mit dem Esslöffel hochziehen und einen Graben für die Cheesecakefüllung bilden - siehe hierzu auch mein Video auf Instagram.
• Nun die Cheesecakefüllung in der Mulde verteilen und mit dem restlichen Teig abdecken.
• Bei 160 Grad Umluft 60 bis 70 Minuten. lang backen. (Stäbchenprobe – jeder Backofen backt etwas anders – lieber nochmals 10 Minuten länger backen, wenn etwas Teig am Stäbchen klebt.)
• Nach dem Backen gut auskühlen lassen und dann vorsichtig aus der Form lösen. Hierfür nicht den Kuchen aus der Form klopfen, sondern einfach die Form vom Teig stülpen.
• Die Silikonbackform gut reinigen und trocknen lassen.
• Kuvertüre oder Kuchenglasur vorsichtig schmelzen (Impfmethode) und in die Silikonform füllen. Mit einem EL am Rand nach oben ziehen.
• Den Gugelhupf hineindrücken und die Form von außen von unten bis oben etwas massieren, so dass sich die Kuvertüre überall verteilt (siehe ebenfalls Reel auf Instagram).
• Bei Raumtemperatur ca. 4-5 Stunden trocknen lassen und dann kurz in den Kühlschrank stellen.
• Die Silikonform vorsichtig abziehen.