Die Eier mit dem Zucker sehr schaumig rühren. Das doppelte Volumen soll erreicht sein. In den Gruppen heißt es 25 min. schlagen - mit meiner Kitchen Aid habe ich das Ziel schon in 5 min. erreicht, aber trotzdem weiter geschlagen bis ich bei 10 min. war.
Dann das Öl unter ständigem Weiterrühren langsam einfließen lassen und danach die weitere Flüssigkeit dazu gießen. Immer schön langsam und dabei rühren.
Am Ende wird nach und nach das mit Backpulver vermischte Mehl unter gehoben. Achtung: Wirklich nur unterheben - ich erwende dafür einen Handrührbesen oder einen Teigschaber.
In die Kuchenform füllen und ab damit in den Backofen für 45 Minuten bei 160 Grad Ober-Unterhitze.
Nach Ende der Backzeit noch für 1 Stunde bei leicht geöffneter Backofentür im Backofen lassen.
Dann herausholen und abkühlen lassen.
3mal durchschneiden - am besten geht es mit einer Tortensäge.
Die Sahne schlagen und dann das Sahnesteif zufügen und weiter schlagen bis sie steif ist.
In einer separaten Schüssel den Frischkäse mit dem Quark cremig aufschlagen und 3 EL Kokosblütenzucker zugeben.
Die Sahne dazu rühren und alles gut vermischen.
Zwei Drittel abfüllen und mit 6 EL Kakao Puderzucker vermengen. Wer mag kann auch mehr nehmen.
Den ersten Boden auf einen Drehteller oder normalen Teller stellen und mit der Hälfte der Schokocreme bestreichen.
Dann den zweiten Boden auflegen und ebenso bestreichen.
Den dritten Boden auflegen und mit der weißen Creme bestreichen und etwas übrig lassen.
Erdbeeren in Scheiben schneiden und diese so auf der dritten Cremeschicht verteilen, dass die Spitzen rundum nach außen schauen. Mittig auch mit Erdbeerscheiben auslegen (leider habe ich vergessen, ein Foto zu machen).
Den Deckel auflegen und ganz dünn mit der restlichen weißen Creme bestreichen.
Nun nach Belieben mit den Früchten dekorieren, mit Puderzucker bestäuben und bis zum Servieren kühlen.