Zubereitung mürbe Pistazienkuppeln

• Die Pistazien schälen und fein mahlen.
• Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und dann die Butter in kleinen Würfeln zugeben.
• Den Teig entweder mit den Händen kneten oder mit der Küchenmaschine. Bei meiner Kitchen Aid verwende ich hier den Flachrührer.
• Den Teig dann in zwei Portionen aufteilen und zu Rollen formen. Diese in Folie wickeln und für mindestens eine Stunde im Kühlschrank lagern - geht natürlich auch länger. Ich bereite ihn zum Beispiel immer einen Tag vorher zu. Es ist auch nicht schlimm, wenn der Teig 2-3 Tage liegt.
• Arbeitsfläche leicht bemehlen und dann die erste Teigrolle aus dem Kühlschrank nehmen.
• Jeweils eine dünne Scheibe abschneiden und zu Kugeln in Walnussgröße formen. Diese dann mit Abstand zueinander auf ein Backpapier belegtes Backblech legen. Sie verlaufen dann zu Häufchen.
• Das ganze Blech nochmal für 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.
• Auf der zweiten Schiene von unten für 12 Minuten bei 170 Grad Ober-/Unterhitze backen.
• Gut auskühlen lassen, dann halbseitig in Schokolade oder Kuchenglasur tunken und dekorieren.