Zubereitung der Dinkelhäschen aus Quark-Öl-Teig

• Quark, Milch, Ei, Öl, 50 g Zucker, Vanillezucker mit einem Schneebesen gut verrühren.
• Dann das Mehl abwiegen, mit Backpulver, Salz und Zitronenschale mischen und zum restlichen Teig geben.
• Mit dem Knethaken zu gut verkneten und dann auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben. Der Teig sollte nicht klebrig sein.
• Nochmals kurz mit den Händen kneten und dann ca. 1 cm dich ausrollen.
• Die gewünschten Formen ausstechen und auf zwei mit Backpapier belegte Backbleche legen.
• Die Butter schmelzen und die Dinkelhäschen bzw. Quarkhasen (oder was auch immer Ihr ausgestochen habt) mit der Hälfte der flüssigen Butter bestreichen.
• Dann bei Umluft 190 Grad für ca. 18-20 min. (ohne Vorheizen) goldbraun backen. Bei der Backzeit kommt es auf den Backofen an, daher mal nach 15 Minuten nachschauen, ob sie evtl. schon fertig sind.
• Nun mit der restlichen Butter bestreichen und mit der bestrichenen Seite in die Schale mit Zucker tauchen.
• Auf einem Abkühlgitter auskühlen lassen und am besten noch lauwarm genießen.