Zubereitung dicke Waffeln belgischer Art

Die klein gezupfte Hefe in der warmen Milch und dem Zucker (alternativ Honig) auflösen und für 5 Minuten stehen lassen.

Die Butter schmelzen.

Die Eier mit einer Prise Salz  schaumig aufschlagen und dann Skyr, Mehl, Haferflocken, Vanillezucker, geschmolzene Butter sowie die Hefemilch und das Mineralwasser zugeben und für mind 5 Minuten gut verrühren.

45 Minuten oder auch länger abgedeckt an einem warmen Ort ruhen lassen.

Das Waffeleisen mit etwas Öl oder Backtrennspray bepinseln.

Jeweils 1,5 bis zwei Esslöfel voll Teig in die Mitte des aufgeheizten Waffeleisens geben und vorsichtig schließen. Damit sie schön dick bleiben, darf man den Deckel erst nach ca. einer Minute etwas fester runterdrücken.

Ich wollte nicht, dass der Teig bis an die Ränder des Waffeleisens läuft, sondern dass sie genau diese kleinere Form bekommen. Wenn Du sie lieber größer willst, dann nehme drei EL Teig pro Waffel.

Nach 1-2 Minuten (je nach Heizstärke) sind die Waffeln durch gebacken und können direkt warm genossen werden.