Zubereitung Stockbrot

• 400 g Mehl in einer großen Schüssel abwiegen.
• Eine kleine Mulde in der Mitte bilden und dann die frische Hefe sowie den Zucker hineinbröseln.
• Etwas von dem lauwarmen Wasser auf die Hefe gießen und nur diesen Teil kurz verrühren.
• Für ca. 5 Minuten stehen lassen, dann das restliche Wasser sowie das Salz und das Olivenöl zugeben. Natürlich geht auch ein anderes Öl.
• Nun für mindestens 5 Minuten kneten bis sich der Teig gut vom Rand der Schüssel löst.
• Dann mit etwas Mehl bestäuben und für 90 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen - gerne auch länger.
• Den Teig dann in ca. 6 bis 8 Portionen aufteilen mit der Hand lange Schlangen formen und um die Stockspitzen wickeln und sofort über dem heißen Feuer rösten - das dauert ca. 5-8  Minuten und hat etwas herrlich Entspannendes.
• Vorsichtig mit der Hand abziehen und genießen.