Zubereitung Weihnachtliche Zimtschnecken Plätzchen

• Das Ei und dem Zucker schaumig rühren (Küchenmaschine oder Handmixer), die Margarine zugeben und  zu einer glatten Masse verrühren.
• Die Vanille sowie die Prise Salz zufügen.
• Das Mehl mit dem Backpulver verrühren und alles zusammen zu einem homogenen Teig verkneten. Ich habe bei diesem Rezept ein Teil des Mehls mit dem Kokosmehl aus der brandnooz Genussbox ersetzt und dafür Zucker eingespart. Die Angaben dazu stehen oben in den Klammern.
• Den Zimt mit dem braunen Zucker vermischen.
• Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in zwei Rechtecke schneiden (ca. 30 x 17 cm).
• Die Teigplatten mit dem Likör bestreichen und dem Zimtzucker großzügig bestreuen.
• Nun die Teigplatten von der breiten Seite her aufrollen und die Teigrollen für eine Stunde im Kühlshrank lagern.
• Nach einer Stunde die Teigrollen in Scheiben schneiden (ca. 0,5 bis 1 cm dick - je nach Vorliebe) und im Backofen bei 160 Grad Umluft für 19 min. backen.