Zubereitung Zimtschneckenkäsekuchen im Glas

• Zunächst die Spekulatius oder andere Kekse fein mahlen, dann die geschmolzene Butter zugeben und gut vermischen.
• Die Gläser auf ein Backblech stellen und jeweils ca. 1 gehäuften Esslöffel der Keksmasse verteilen und mit einem passenden Glasboden leicht festdrücken.
• Nun Quark, Mascarpone, Zucker, Eier, Vanillezucker und Zitronensaft zu einer cremige Masse rühren.
• Dann die Speisestärke darüber sieben und nochmals mit dem Schneebesen kräftig rühren.
• Die Käsekuchenmasse auf die Gläser verteilen - bei mir waren es ca. 2 gehäufte EL für jedes Glas.
• Nun die Butter für die Zimtmasse schmelzen und leicht anbräunen lassen, dann Zucker sowie Zimt zugeben und gut verrühren bis sich der Zucker etwas gelöst hat.
• Die Masse gleichmäßig auf die Gläser mit der Käsekuchenmasse verteilen. Jeweils ca. 1-2 Teelöffel pro Glas.
• Nun mit einer Gabel Schneckenmuster swirlen.
• Dann das Backblech mit den Gläser auf mittlerer Schiene in den Backofen schieben und bei 175 Grad Ober-/Unterhitze für ca. 30-35 Minuten backen.
• Für das Frischkäsefrosting den Frischkäse mit dem Puderzucker in eine Schale geben und mit dem  Zitronensaft zu einer cremigen Masse rühren.
• Ich habe das Frosting separat gestellt und erst beim Servieren auf den Zimtschneckenkäsekuchen im Glas gegeben.