Immer wieder sehe ich die Frage, was kann man alles mit Zucchini kochen bzw. backen? Da ich Zucchini liebe – nein, das war nicht immer so – habe ich immer welche vorrätig und daher habe ich mich an eine Low Carb Pizza mit Zucchiniboden gewagt.
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Die Pizza ist im Prinzip ein belegtes Fladenbrot aus einfachem Hefeteig. Die international verbreitete Variante mit Tomatensauce und Käse als Basis stammt vermutlich aus Neapel und hat die Herzen vieler Menschen erobert, so auch unsere. Selbstgemachte Pizza schmeckt sie doppelt so gut und die Zubereitung ist eigentlich ganz einfach.
