Wer liebt die runden fluffigen Amerikaner mit der weißen oder schwarz-weißen Glasur genauso wie ich? Wieso nicht mal anders glasieren und Mini Amerikaner in Eiform backen? Ich habe es getan und hier ist das Ergebnis.

Fluffige Mini Amerikaner für den Ostertisch

Die Inspiration habe ich aus dem Wochenprospekt von Aldi Süd (Werbung, da Markennennung) und habe es dann auch direkt minimal abgewandelt (weniger Zucker, andere Glasur) und ausprobiert. Die Eiform hinzubekommen ist ein wenig tricky, aber es hat so einigermaßen geklappt, dass man ein Ei-ähnliches Gebilde erahnen kann. Wer dazu keine Lust hat, macht einfach runde Amerikaner. Ich glaube, es gibt dafür sogar spezielle Backmatten. Und Achtung – der Teig deht sich fast um das Doppelte aus beim Backen – also genug Abstand einkalkulieren.

Meine ganze Familie war auf jeden Fall begeistert von dem leckeren Gebäck und ab nun könnte ich sie jeden Tag backen. Es ist auch eine tolle Idee als Mitgebsel für die Schule am Geburtstag oder zum Mitnehmen ins Büro.

Mini Amerikaner Rezept

Zutaten für die Mini Amerikaner

• 100 g Butter
• 80 g Zucker
• 1 Pck. BP
• 2 Eier Größe M oder 3 Eier Größe S
• 200 g Mehl
• 50 g Speisestärke
• 1 Pck. Vanillezucker
• 3 EL Milch
• 1 EL Mineralwasser

Zubereitung Mini Amerikaner

1. Die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen, dann die Eier einzeln dazu geben und nach jedem Ei die Masse aufschlagen.
2. Dann das mit der Speisestärke und dem Backpulver vermischte Mehl zugeben und dazurühren.
3. Zum Schluß Milch und Mineralwasser zugeben und nochmals kurz aufschlagen.
4. Den Teig mit Hilfe von 2 EL auf ein mit Backpapier belegtes Backblech häufchenweise auftragen. Man nimmt einen EL voll Teig und schabt diesen mit dem zweiten Löffel über die Lange Seite des Löffels auf das Backpapier, so dass eine erkennbare Eiform entsteht. Es sollte wie ein Häufchen aussehen. Zwischen den einzelnen Häufchen ausreichend Abstand lassen, da der Teig flach verläuft.
5. Für ca. 15 Minuten bei 170 Grad Heißluft backen.
6. Nach dem Abkühlen mit der gewünschten Glasur bestreichen und dekorieren.

Glasur für die Mini Amerikaner

• 1 Päkchen Puderzucker
• Zitronensaft
• 1 TL Milch
• div. Speisefarben und Zuckerdeko

Den Puderzucker in eine Schüssel geben und zunächst die Milch und wenig Zitronensaft zugeben und alles vermischen. Ist es noch zu trocken, dann noch etwas Zitronensaft zugeben bis eine streichfähige Glasur entsteht. Sie sollte aber nicht zu flüssig sei, sonst läuft sie von den Rändern.

Liebt Ihr Amerikaner genauso wie wir und habt Ihr schon einmal selbst welche gebacken?

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