[Anzeige] Ohne einen Kaffee am Morgen, geht bei mir nicht so wirklich viel, aber noch besser ist diese leckere Kaffeetorte bzw. Tiramisutorte, die ich Euch in Zusammenarbeit mit PIELERS und Münchhausen Kaffee präsentieren darf.

Kaffeetorte oder Tiramisutorte mit vollmundigem Espresso

Lebensmittel direkt vom Erzeuger – PIELERS

Lebensmittel direkt vom Erzeuger sind immer gefragter. Leider haben jedoch nicht alle die Erzeuger in der Nähe und selbst wenn, müsste man verschiedene Stellen anfahren, was zeitaufwändig und auch nicht wirklich nachhaltig ist.

Ich freue mich daher, Euch den Online Supermarkt PIELERS vorzustellen, bei dem man tolle Produkte von Erzeugern erhält. Sie werden direkt am Hof frisch und umweltfreundlich verpackt und verschickt. Ob Fleisch, Fisch, Käse & Milch, Getränke, Gewürze oder Aufstriche – jeder Erzeuger steht für Qualität, Frische und Individualität. Viele Produkte haben das Bio-Siegel. Auf Zwischenhändler wie Supermärkte oder Discounter wird bewusst verzichtet und ab einem Bestellwert von 30 Euro werden die Produkte versandkostenfrei und schnellstmöglich zur Wunschadresse geliefert. Frischeprodukte erhalten natürlich eine Kühlung.

PIELERS steht für

• Faire Preise für Verbraucher und Erzeuger
• Transparenz: Der Verbraucher weiß, woher das Produkt kommt
• Regionalität: Der Farmer, der aus nächster Nähe kommt, wird unterstützt
• artgerechte Tierhaltung
• umweltschonende Produktionsverfahren
• Reduktion von Lebensmittelverschwendung und Verpackungsmüll

Der perfekte Kaffee?

Da wir immer noch auf der Suche nach dem perfekten Kaffee für unseren Kaffeevollautomaten waren, habe ich mich für Espressobohnen von der Bremer Kaffeerösterei August Münchhausen entschieden. Die beiden verschiedenen Sorten kamen wohl verpackt bei mir an und beim Öffnen der ersten Packung Espresso Classico kam mir schon der wohlige Kaffeeduft entgegen. Dieser Duft schrie direkt nach frisch geröstet und das sieht man den Bohnen auch an. Sie haben ein dunkles glänzendes Braun und sind perfekt für einen frisch aufgebrühten Espresso oder Kaffee. Wenn mein Mann ganz viel Zeit und Lust hat, dann mahlt er die Bohnen selbst und brüht den Kaffee frisch von Hand auf.

Ansonsten kommen die Bohnen in unseren Kaffeevollautomaten oder wie hier in meine Kaffeetorte.

Die Torte ist übrigens mega lecker – schön herb und nicht zu süß. Wer es lieber richtig süß mag, der packt noch etwas Zucker dazu. Für uns war sie so wie sie ist perfekt.

Zutaten für die aromatische Kaffeetorte – Tiramisutorte semi naked

• 4 Eier
• 150 g Zucker
• 1 TL Tonkabohnenzucker (oder Vanillezucker)
• 100 ml Öl (z.B. Rapsöl)
• 25 g flüssige Schokolade (Vollmilch)
• 100 ml Milch
• 100 ml Kaffee oder Espresso
• 270 g Mehl
• 3 EL Backkakao
• 1 Pck. Backpulver
• Tortenring, Backpapier, Alufolie, Büroklammern oder eine Backform 16-20 cm (Rand nicht einfetten!)

Zubereitung aromatische Kaffeetorte

1. Die Eier mit dem Zucker sehr schaumig rühren. Das doppelte Volumen soll erreicht sein. In den Gruppen heißt es 25 min. schlagen – mit meiner Kitchen Aid habe ich das Ziel schon in 5 min. erreicht, aber trotzdem weiter geschlagen bis ich bei 10 min. war.
2. Dann das Öl unter ständigem Weitterrühren langsam einfließen lassen und danach Milch und Kaffee langsam einrühren.
3. Die im Wasserbad geschmolzene Schokolade zurühren.
4. Am Ende wird nach und nach das mit Backpulver und Backkakao vermischte Mehl unter gehoben. Achtung: Wirklich nur unterheben – ich erwende dafür einen Handrührbesen oder einen Teigschaber.
5. Den Teig in die mit Backpapier belegte Kuchenform füllen und ab damit in den Backofen für 50 Minuten bei 160 Grad Ober-Unterhitze. (Stäbchenprobe machen und ggf. noch weitere 15 min backen.)
6. Nach Ende der Backzeit noch für 1 Stunde bei leicht geöffneter Backofentür im Backofen lassen.
7. Dann herausholen und abkühlen lassen.

Zutaten für die Kaffeecreme

• 50 g Espressobohnen z.B. von Münchhausen Kaffee via Pielers
• 350 ml Sahne
• 50 g Kuvertüre oder Schokolade (Vollmilch oder Zartbitter) sowie 2 EL Sahne zusätzlich
• 150 g Mascarpone
• 100 g Skyr oder Magerquark
• 2 Pck. Sahnesteif oder 5 TL San Apart
• 1 zubereiteter Espresso
• Zucker nach Wunsch – z.B. Tonkabohnenzucker oder Kokosblütenzucker (3-4 EL)

Für die Deko der Kaffeetorte – Tiramisutorte

• Amarettinis
• Kakaopulver
• essbares Glitzerspray in champagne

Zubereitung der Kaffeecreme

1. Die 50 g Espressobohnen in ein verschließbares Glas füllen, mit ca. 200 ml der Sahne bedecken, verschließen und für mind 24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
2. 2 EL Sahne erhitzen und die Kuvertüre darin schmelzen lassen.
3. Ein Sieb über eine Schüssel halten und die Kaffeebohnensahne durchgießen, so dass die Bohnen im Sieb zurückbleiben. Mit den restlichen 150 ml Sahne übergießen und gut abtropfen lassen. Die Bohnen entsorgen.
4. Nun die Kaffeesahne auf höchster Stufe aufschlagen und das Sahnesteif zugeben.
5. Mascarpone und Skyr ebenfalls zugeben und gut aufschlagen. (TIPP! Falls Ihr keine pflanzliche Sahne verwendet, Mascarpone separat cremig aufschlagen und erst zum Schluss untermischen.)
6. 2 EL des zubereiteten Espressos zugeben und untermischen.
7. Die Kaffeecreme in zwei Hälften aufteilen und und die eine Hälfte die geschmolzene Kuvertüre geben und nochmals aufschlagen.
8. In die andere Hälfte etwas Zucker (z.B. Tonkabohnenzucker) geben und ebenfalls aufschlagen.
9. Beide Cremes in Spritzbeutel füllen und Tüllen nach Wunsch verwenden.

Zubereitung der Kaffeetorte semi naked – Tiramisutorte

1. Den fertigen Boden zwei- bis dreimal durchschneiden. Ich habe die oberste Lage weggelassen und meinem Gatten als Probiererle gegeben – die Freude war groß.
2. Die Böden habe ich mit dem restlichen Espresso getränkt. Wer mag kann hierfür auch Amaretto nehmen.
3. Den ersten Boden auf eine Tortenplatte setzen und mit den beiden Cremes betupfen. Ich habe einen äußeren Ring in weiß getupft und mittig nochmals in weiß – dazwischen in braun.
4. Den zweiten Boden aufsetzen und am Rand entlang Amarettinis setzen und dann ebenfalls nach Wunsch betupfen.
5. Danach den dritten Boden aufsetzen und großzügig mit de weißen Creme betupfen.
6. Mit der Schokoladenkaffeecreme den Rand dünn einstreichen als semi naked cake.
7. Die Torte nach Wunsch dekorieren und  bis zum servieren kühlen.

Die Kaffeetorte ist ein Muss für Fans herber Torten. Wer es süßer mag, kann gerne mehr Zucker in den Cremes verwenden. Die Zubereitung bleibt die gleiche.

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Wie findet Ihr die Idee von PIELERS, Produkte direkt vom Erzeuger anzubieten?