Rezepte mit Zucchini

Schokoladige saftige Zucchini-Brownies

Als die Zucchini-Brownies dann fertig waren, wurde erst ein kleines Eckchen probiert, aber dann doch herzhaft reingebissen und ruckzuck war der Teller leer.

Ihr seht also, auch für kleine Gemüsehasser sind die Brownies durchaus geeignet und wenn man gar nicht sagt, was drin ist, wird es keiner schmecken.

Jetzt aber direkt zum Rezept für die Zucchini-Brownies.

Zutaten für schokoladige Zucchini-Brownies:

• 200 g Zucchini
• 150 g Nüsse nach Wahl
• 75 g Schokolade (Edelbitter)
• 100 g Butter
• 75 g Mehl oder Mandelmehl oder Kokosmehl
• 4 EL Kakaopulver (Backkakao)
• 2 gehäufte TL BP (ich nehme Weinstein-BP)
• 150 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 3 Eier
• 50 ml Kaffee
• 25 g gehackte Schokolade nach Wahl
• Backform 42×29 cm oder kleiner

Zubereitung Zucchini-Brownies

1. Die Form mit Backpapier auslegen. Die Zucchini waschen und grob raspeln.
2. Die Nüsse grob hacken und beiseite stellen.
3. Die Butter mit der Schokolade schmelzen und dann kurz abkühlen lassen.
4. Jetzt die Eier mit Zucker und Vanillezucker mehrere Minuten auf höchster Stufe schaumig schlagen. Das Volumen verdoppelt sich.
5. Mehl mit Kakao und Backpulver gut vermischen und dann unterheben.
6. Dann die Butter-Schokoladen-Mischung ebenfalls unterrühren.
7. Zum Schluß die Zucchini, die Nüsse swie den Kaffee unterheben.
8. Den Teig in die Form füllen und mit der gehackten Schokolade bestreuen.
9. Ich hatte noch ein paar Brombeeren und die eine Hälfte des Kuchens damit belegt.
10. Bei ca. 150 Grad für 25-30 min. mit Umluft backen. Der Kuchen sollte noch saftig sein.
11. Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben und genießen.

Die Zucchini-Brownies sind richtig schön saftig und vor allem auch schokoladig.

Backen auf einem Backblech? Dann einfach die Mengen verdoppeln!

Saeco PicoBaristo Deluxe von Philips – Erfahrungen

Den Kaffee habe ich übrigens mit unserem neuen Kaffeevollautomaten mit dem schönen Namen PicoBaristo Deluxe  zubereitet und da ich den so toll finde, schreibe ich noch ein paar Worte dazu. Ich will Euch aber nicht mit dem technischen Kram langweilen, den man auf sämtlichen Produktseiten finden kann, sondern einfach kurz von meinen ersten Erfahrungen berichten.