Rezept Lemon Curd: Gibt Dir das Leben Zitronen….so fängt ein bekanntes Sprichwort an. Aber ganz dem Motto „sauer macht lustig“ liebe ich alles Säuerliche und bin daher ein Fan von Zitronencreme.

Rezept Lemon Curd selbst machen

für Desserts, Tortenfüllungen & mehr

Lemon Curd ist eine Zitronencreme, die vor allem in England sowie in den USA sehr beliebt ist. Sie besteht aus Butter, Zucker, Eiern sowie Zitrone. Man kann aber auch Orangen verwenden und hat dann eine leckere Orangen Creme.

Leider habe ich das Lemon Curd bisher in keinem Supermarkt in unserer Gegend entdeckt. Entweder bin ich blind oder es gibt ihn wirklich nicht zu kaufen. Online habe ich Preise pro Glas von fast 5 Euro gefunden. Das ist mir dann doch etwas zu teuer. Aber das ist ja auch egal, denn man kann Lemon Curd auch ganz einfach selbst machen.

Lemon Curd schmeckt einfach super lecker auf dem Brot als Aufstrich oder im Quark, Müsli, Porridge etc. Außerdem kann man damit ganz köstliche Tortenfüllungen kreieren. Ob mit Mascarpone, Quark, Sahne, Frischkäse oder Skyr – Lemon Curd gibt der Füllung einen erfrischenden Geschmack nach Sommer, Sonne und Zitrone.

Zutaten Rezept Lemon Curd

• 2 Bio-Zitronen
• 130 g Zucker
• 3 Eier
• 80 g Butter
• 2 heiß ausgespülte Marmeladengläser

Zubereitung Rezept Lemon Curd

1. 2 Marmeladengläser heiß ausspülen.
2. Die Zitronen heiß waschen und die Schale abreiben.
3. Dann die Zitronen auspressen.
4. Den Zitronensaft, den Abrieb, die Eier und den Zucker in einem Topf über kochendem Wasser mit einem Schneebesen cremig schlagen. Nicht aufgeben, das kann eine Weile dauern. Ich habe mind. 8 min. geschlagen bis ich ein Ergebnis gesehen habe und die Masse langsam cremig wurde.
5. Jetzt die Butter zugeben und verrühren.
6. Dann die Masse durch ein Sieb in die Gläser füllen und nach dem Abkühlen kühl stellen bis zur Verwendung.

Wie Ihr seht, ist es wirklich nicht so schwer. Einzige Herausforderung ist das Rühren per Hand über dem kochenden Wasser. Das zieht sich etwas und geht ziemlich in den Arm. Ich habe es auch mit dem elektrischen Gerät probiert, aber damit die ganze Küche verspritzt und es wurde ziemlich schaumig, aber nicht fest. Daher lieber per Hand rühren, damit das Ergebnis auch so wird, wie man es sich wünscht.

Hier habe ich zum Beispiel eine köstliche Zitronentarte mit Lemon Curd gemacht und sie war nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch ein Gaumenschmaus. Zum Rezept geht es hier entlang.

Mögt Ihr den zitronigen Geschmack des Lemon Curds und habt Ihr es auch schon einmal selbst gemacht?