Vor kurzem meinte meine Kleine, dass sie sich von mir mal wieder einen richtig leckeren Kuchen wünscht und zwar einen saftigen Schokoladenkuchen oder einen Marmorkuchen und zwar ohne Cremes. Ich habe mir dann überlegt, wie ich diesen trotzdem hübsch ins Szene setzen kann und hier ist das Ergebnis.

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Einen saftigen Schokoladenkuchen für meine Kleine

Ich habe einen Wunderkuchen-Teig verwendet, weil ich weiss, dass sie diesen gerne mag. Diesen habe ich mit Schokolade und Schokotröpfchen angereichert und in einem verstellbaren Tortenring gebacken.

Backen im Tortenring

Ich wollte einen sehr kleinen Durchmesser und das folgende Törtchen hat 16 cm. Den Tortenring habe ich mit Backpapier ausgelegt und den Boden auch mit Alufolie umhüllt, so dass nichts auslaufen kann. Das Backpapier vorher zurecht schneiden und mit Büroklammern zusammenheften.

Den obligatorischen Schokoladenguss habe ich als Drip gemacht. Außerdem wollte ich meine gerade angelieferten russischen Spritztüllen ausprobieren und habe noch schnell eine Milchmädchen Buttercreme angerührt und den Drip damit verziert. Da hat meine Kleine zwar gemeckert, aber ich habe gesagt, sie muss die Blüten ja nicht essen.

Rezept saftiger Schokoladenkuchen mit Drip // Drip Cake

• • 3 Eier
  • 3 EL Apfelmus (oder ein 4. Ei)
  • 160 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 100 ml Öl (z.B. Rapsöl)
  • 50 g flüssige Schokolade (Zartbitter oder Vollmilch)
  • 50 g Schokotropfen z.B. Dr. Oetker
  • 200 ml Schokomilch
  • 270 g Mehl
  • 3 EL Backkakao
  • 1 Pck. Backpulver
  • Tortenring (18 cm), Backpapier, Alufolie, Büroklammern

Den Tortenring so vorbereiten: Auf die gewünschte Größe einstellen und für den Boden Backpapier zuschneiden. Dieses sollte etwas über den Rand hinausgehen. Den Rand auch mit Backpapier auskleiden und mit den Büroklammern befestigen. Den Boden zusätzlich mit Alufolie abdecken und den Rand damit von außen umwickeln (ca 1-2 cm hoch).

Für den Schokoladen Drip (Rezept Saftiger Schokoladenkuchen)

50 g Sahne und 100 g Vollmilchschokolade, 50 g Zartbitter

Zubereitung Rezept saftiger Schokoladenkuchen mit Drip

1. Die Eier mit dem Zucker sehr schaumig rühren. Das doppelte Volumen soll erreicht sein. In den Gruppen heißt es 25 min. schlagen – mit meiner Kitchen Aid habe ich das Ziel schon in 5 min. erreicht, aber trotzdem weiter geschlagen bis ich bei 10 min. war.
2. Dann das Öl unter ständigem Weitterrühren langsam einfließen lassen und danach die weitere Flüssigkeit dazu gießen. Immer schön langsam und dabei rühren.
3. Die im Wasserbad geschmolzene Schokolade zurühren.
4. Am Ende wird nach und nach das mit Backpulver und Backkakao vermischte Mehl unter gehoben. Achtung: Wirklich nur unterheben – ich erwende dafür einen Handrührbesen oder einen Teigschaber.
5. Zum Schluß die Schokotropfen unterrühren.
6. Den Teig in die Kuchenform füllen und ab damit in den Backofen für 50 Minuten bei 160 Grad Ober-Unterhitze. (Stäbchenprobe machen und ggf. noch weitere 15 min backen.)
7. Nach Ende der Backzeit noch für 1 Stunde bei leicht geöffneter Backofentür im Backofen lassen.
8. Dann herausholen und abkühlen lassen. Ich war total überrascht wie schön glatt der Rand geworden ist, so dass man fast meinen könnte, dass er mit Ganache eingestrichen ist.
9. Den Drip vorbereiten, indem man die Sahne in einem kleinen Topf erhitzt und dann die klein gewürfelte Schokolade dazugibt und schmelzen lässt. Den Drip dann abkühlen lassen und auf dem Kuchen verteilen.
   TIPP: Löffelweise am Rand verteilen und dann leicht rüberschieben, so dass es herunter tropfen kann, dann mittig auffüllen und mit einer Palette glatt ziehen.

Dekoration Blumen spritzen: Die Deko habe ich mit einer Milchmädchenbuttercreme und meinen neuen russischen Spritztüllen gemacht. Das war mein Erstversuch und ist sicher verbesserungsbedürftig, aber es hat dafür gut geschmeckt. Das Rezept der Creme gibt es hier.

Tortenring und Spritztüllen: (Affiliate-Links*)

Geht es Euch auch manchmal so wie meiner Kleinen, dass Ihr einfach einen ganz einfachen Kuchen ohne Schnickschnack wollt?

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