Zubereitung schwedische Zimtknoten

• Das Mehl in einer großen Rührschüssel abwiegen und Salz sowie Kardomon und Zucker zugeben und etwas mit dem Kochlöffel vermengen.
• Die Trockenhefe zugeben.
• Dann die Milch erwärmen und die Butter darin schmelzen lassen.
• Achtung! Die Milch darf nicht zu heiß sein - am besten einen Tropfen aufs Handgelenk geben und testen.
• Dann die Butter-Milch-Mischung zum Mehlgemisch gießen und mit dem Knethaken der Küchenmaschine für mindestens 5 Minuten durchkneten bis sich der Teig problemlos vom Schüsselrand gelöst hat und eine geschmeidige Kugel entstanden ist.
• Die Schüssel dann abgedeckt an einem warmen Ort für mindestens 60 Minuten gehen lassen.
• Nach einer Stunde die Butter für die Fülle mit dem Zimt, dem Zucker und dem Kardamon mit einem Schneebesen mischen.
• Den Teig dann aus der Schüssel nehmen und auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche kurz durchkneten.
• Dann mit dem Nudelholz flach zu einem Rechteck ausrollen.
• Die eine Seite des Rechtecks mit dem Butter-Zimt-Gemisch bestreichen und dann die andere Seite darüber klappen.
• Dann mit einem Messer 2-3 cm breite Streifen abschneiden.
• Diese Streifen dann spiralförmig drehen und dann einen Knoten formen.
• Die Zimtknoten mit Abstand zueinander auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
• Mit einem Geschirrtuch abgedeckt nochmals 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
• Dann das Ei mit der Milch verquirlen und die Zimtknoten damit bestreichen.
• Mit Hagelzucker bestreuen und im Backofen auf mittlerem Einschub für 13-16 Minuten bei 200 Grad Ober-/Unterhitze (ohne Vorheizen) backen lassen.