Nachdem ich vor kurzem schon einen lockeren Marmor Gugelhupf gemacht habe und der bei Mann und Kindern so gut ankam, habe ich mich diesmal für die kleinen Minigugl-Förmchen entschieden und einen Gewürzkuchen als Gugelhupf bzw. Gewürzgugls gebacken.

Gewürzkuchen als Gugelhupf oder Gewürzgugelhupf

Als Grundrezept habe ich das Marmor Gugelhupfrezept verwendet und es natürlich mit den typischen Gewürzkuchen Zutaten angereichert und das sieht dann wie folgt aus.

Die Zutaten habe ich sowohl für einen großen Gugelhupf wie auch für 12 kleine Mini-Gugls aufgeschrieben.

Zutaten für den Gewürzgugelhupf (große Form – für die Mini-Gugls die Zutaten in den Klammern)

• 4 Eier (2 Eier)
• 3 EL Apfelmus (alternativ ein 5. Ei) (2 EL Apfelmus)
• 250 g Butter (125 g Butter)
• 1 Prise Salz (bleibt)
• 100 g feiner Zucker (50 g)
• 50 g Puderzucker (25 g)
• 1 Pck. Vanillezucker (bleibt)
• 2 TL Orangenschalenabrieb (fertiges Pulver oder selbst reiben)
• 300 g Mehl (150 g)
• 50 g Speisestärke (alternativ geht auch Mehl oder Puddingpulver) (25 g)
• 1/2 Pck. Backpulver (2 TL)
• 100 ml Milch (60 ml)
• 3 EL Backkakao (1,5 EL)
• 1 EL Rum (kann auch weggelassen werden) (1 TL)
• 2 EL Nutella bzw. Nuss-Nougat-Creme (1 EL)
• Silikon Backform Gugelhupf (12 Mini Gugl-Formen)
• 5 TL Lebkuchengewürz (2-3 TL)

TIPP für Silikonbackformen, damit nichts anklebt: Mit Spülmittel kalt ausspülen und für 1 Stunde in den Gefrierschrank stellen. Erst vor dem Befüllen mit dem Teig herausnehmen und leicht mit Mehl bestäuben)

Zubereitung Gewürzkuchen als Gugelhupf oder Gewürzgugelhupf – Minigugl

1. Zimmerwarme Butter mit dem Zucker sowie dem Puderzucker und einer Prise Salz hell aufschlagen.
2. Die Eier einzeln nacheinander dazurühren.
3. Dann das Apfelmus und den Vanillezucker zugeben und mixen.
4. Mehl und Speisestärke abwiegen und vermischen.
5. Backpulver, Kakaopulver sowie Lebkuchengewürz trocken mischen und zum Mehl geben.
6. Die Trockenmischung zum restlichen Teig geben und erst auf langsamer Stufe verrühren und dann für 2-3 Min auf höherer Stufe schlagen.
7. Nun die Milch sowie die Nuss-Nougat-Creme zugeben und unterrühren.
8. Die vorbereitete Silikongugelhupfform mit 2/3 des Teiges füllen
9. Dann auf der untersten Stufe in den Backofen stellen und bei 160 Grad Heißluft 50 min. lang backen. (Stäbchenprobe). Die Minigugls backen nur 25 min.
10. Nach dem Backen gut auskühlen lassen und dann vorsichtig aus der Form lösen. Hiefür nicht den Kuchen aus der Form klopfen, sondern einfach die Form vom Teig stülpen.
11. Dick mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Während des Backens erfüllt schon ein herrlicher Duft das Haus, so dass ich sofort einen noch warmen Minigugl probieren musste. Mit einen Häubchen Zimtsahne schmeckt es nochmal so gut.

Mögt Ihr lieber Minigugl oder ein richtiges Stück vom großen Gugelhupf?

Pin it on Pinterest – gerne auf Pinterest pinnen:

Ein leckeres Rezept für Mini Zitronengugls findet Ihr hier.