Manchmal überrascht mich meine kleine Tochter immer wieder. Sie ist eine sehr mäkelige Esserin, aber bei diesem Hackauflauf mit Kartoffelkruste und Sauerkraut hat sie zugeschlagen und sogar eine zweite Portion verdrückt.

Überbackener Hackauflauf mit Kartoffelkruste und Sauerkraut

Eigentlich haben wir ja nie Sauerkraut im Haus, aber seit wir einen kleinen Welpen habe, der mal das ein oder andere Teil frisst, das er besser nicht fressen sollte, ist immer welches vorrätig. Als ich daher letztens mal wieder planlos in der Küche stand, habe ich mich daran erinnert und da mein Gatte auch noch Bio-Hack mitgebracht hat, ist dann dieses Gericht entstanden.

Zutaten für den Hackauflauf mit Kartoffelkruste (4 Personen)

• 500 g gemischtes Hackfleisch
• 2 kleine Zwiebeln
• 1 Karotte
• 1 Pck. Sauerkraut (oder Dose – Menge nach Belieben)
• 500 g Kartoffeln
• ca. 300 ml Milch, Gewürze (Kräuter, Salz, Pfeffer, Muskatnuss)
• 100 ml Kochsahne
• 50 g Parmesan gehobelt
• 2 TL Tomatenmark

Zubereitung Hackauflauf mit Kartoffelkruste

1. Die Kartoffeln schälen, halbieren und in reichlich Salzwasser kochen bis sie gar sind.
2. Zwiebeln und Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden.
3. In etwas Öl in der Pfanne andünsten und dann das Hackfleisch dazugeben.
4. 2 El Tomatenmark, Kräuter, Salz und Pfeffer dazugeben und bei niedriger Stufe braten bis das Hackfleisch gar ist. Dabei immer wieder umrühren.
5. Sauerkraut und Hackfleisch in eine Auflaufform geben. Ich habe zwei Seiten gemacht – eine mit Hack – eine mit Sauerkraut, damit auch meine Veggie-Tochter mitessen kann. Ihr könnte aber Hack und Sauerkraut auch direkt in der Auflaufform vermischen.
6. Die fertig gegarten Kartoffeln abgießen. Milch und Gewürze dazugeben und mit dem Kartoffelstampfer zerstampfen. Nach Bedarf ein Stückchen Butter zugeben oder einen Schuß Sahne. Falls Euch der Kartoffelbrei noch zu trocken erscheint, gießt etwas Milch nach. Er sollte aber etwas fester sein als sonst.
7. Den Kartoffelbrei auf dem Sauerkraut-Hack verteilen und mit etwas Sahne übergießen. Kräuter aufstreuen, Parmesanhobel darauf verteilen und dann im Backofen für 25-30 min. bei 200 Grad Umluft backen.

TIPP: Am besten eignen sich zum würzen frische Kräuter. Falls Ihr aber wie ich keinen Kräutergarten habt oder Euch die Kräuter ständig eingehen, dann nehme doch eine Bio-Gewürzmischung. Ich hole mir hier immer eine ganz bestimmte Mischung namens Dita Detox von Sonnentor. Das ist meine absolute Lieblingsmischung. (unbezahlte Werbung)

Mögt Ihr solche Aufläufe auch gerne? Oder wie wäre es mit einer leckeren Kürbisquiche?

Weitere Rezepte mit Hackfleisch gibt es bei Chris von Pretty-You:

• Mini-Lasagne
• Auflauf mit Nachos