Ich kenne kaum einen, der Wassermelonen nicht liebt und gerade auch bei meinen Kids sind sie heiß begehrt. Aber kann man eine Wassermelone auch herzhaft zubereiten und schmeckt das? Wir haben einen Melonen-Salat mit Rucola und Mozzarella ausprobiert und hier ist das Rezept.

Melonen-Salat mit Rucola und Mozzarella

Zunächst aber noch ein bisschen Info zur Wassermelone. Wie der Name schon sagt, enthält sie Wasser und zwar 95% und ist somit gerade im Sommer eine tolle Erfrischung für alle. In den Fruchtfasern stecken außerdem Vitamine A und C und sie hat nur 24 kcal pro 100 g – ein Tafel Schokolade hat das 20fache. Es gibt sie in verschiedenen Größen und im Gegensatz zu früher nun auch in kernarmen Varianten. Ich weiß noch wie mich als Kind die vielen großen Kerne genervt haben. Ich habe diese schöne Wassermelone, die übrigens eine Fashion-Wassermelone mit einem Etikett designed von Agatha Ruiz de la Prada ist, in unserer Aldi Filiale entdeckt. Das mit dem Fashion-Etikett ist mir erst zu Hause aufgefallen – war also kein Kaufgrund. Mich hat eher die Aussage „kernarm“ angesprochen und daher wanderte das Riesenteil in meine Tasche.

Wie erkennt man, ob eine Melone reif ist?

Hier kommt der Klopftrick zum Einsatz. Man pingt mit einem Fingerknöchel auf die Melonenschale und wenn der Ton dumpf und klangvoll ist, dann ist sie reif. Hört es sich hingegen hohl und metallisch an, dann sollte man sich eine andere Wassermelone schnappen.

Die abgebildeten Marken stellen keine Empfehlung dar und sind rein zufällig gewählt.

Mein Rezept für einen Melonen-Salat mit Rucola und Mozzarella

Zutaten Melonen-Salat mit Rucola und Mozzarella (für 4 Personen)

• halbe Wassermelone
• 125 g Rucola
• Mozzarella Mini-Kugeln (1 Packung)
• 1-2 EL Olivenöl
• 1-2 EL Balsamicoessig
• Salz, Pfeffer, Kräuter
• 1 EL Zitronensaft
• 20 g getrocknete Tomaten (ohne Öl)

Zubereitung Melonen-Salat mit Rucola und Mozzarella

1. Die Melone aufschneiden und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel füllen.
2. Den Rucola waschen und klein schneiden und ebenfalls in die Schüssel geben.
3. Dann die getrockneten Tomaten in Streifen schneiden und mit den Mozzarella-Kugeln zur Melone und dem Rucola geben.
4. Mit dem Zitronensaft, Öl und Balsamico übergießen und etwas Salz und Pfeffer dazugeben.
5. Vorsichtig mischen und den herrlichen Geschmack genießen.

Wir hatten dazu einfach Brot gegessen, aber der Melonen-Salat passt auch perfekt zum Grillen.

Habt Ihr schon einmal einen Melonen-Salat gemacht? Wie findet Ihr die Kombination?

Weitere leckere Salat-Rezepte gibt es hier:

Feldsalat mit Kürbiswürfeln

Kartoffelsalat

Melonen-Feta-Salat