Die Erdbeerzeit ist in vollem Gange und natürlich schmecken die roten Früchtchen am besten pur, aber auch sehr gut püriert im Erdbeermousse mit Oreo & Frischkäse als Schichtdessert im Glas. Das Rezept für das leckere Erdbeerdessert gibt es direkt hier.

Bei uns stehen schon überall am Wegesrand die Erdbeerstände geöffnet und wo bitte schmecken die Erdbeeren besser als direkt vom Feld gepflückt? Ich bin ja echt froh, dass wir hier in Südbaden überall heimische Erdbeeren kaufen können und die Transportwege der Erdbeeren sehr kurz sind. Das hat nicht nur den Vorteil, dass die Früchtchen reif gepflückt werden, sondern dass der CO2-Abdruck auch niedrig ist.

Erdbeerzeit & Erdbeermousse

Das köstliche Erdbeermousse wird mit Sahne und Frischkäse zubereitet. Frischkäse haben wir immer im Haus – wir sind sozusagen frischkäsesüchtig. Dabei greife ich am allerliebsten auf die Produkte von Philadelphia oder Exquisa zu und zwar auf die fettreduzierten Varianten mit 16% Fett.

Nun aber direkt zum Erdbeemousse REzept als Schichtdessert mit den beliebten Oreo Keksen (Black & White).

Erdbeermousse mit Oreo als Schichtdessert

Zutaten für 4 Portionen:

• 300 g Erdbeeren
• 1 EL Zitronensaft
• 1 TL Kokosblütenzucker alternativ andere Süßungsmittel
• 250 g Frischkäse mit Joghurt (16%)
• 50 g Puderzucker
• 200 ml Sahne (ich verwende Rama Cremefine zum Aufschlagen)
• 2 Pck Sahnestand oder San Apart
• 16 Kekse (z.B. Oreo und/oder Butterkekse)
• 4 Dessertgläser

Zubereitung Erdbeermousse mit Oreo als Schichtdessert

1. Vier Dessertgläser richten – es gehen auch Schälchen.
2. Die Erdbeeren waschen und putzen.
3. Dann mit dem Kokosblütenzucker pürieren (4 besonders schöne zum Garnieren beiseite legen).
4. Die Sahne in ein geeignetes Gefäß füllen und auf höchster Stufe der Küchenmaschine mit 2 Pck Sahnesteif steif schlagen.
5. Den Frischkäse mit 30 g Puderzucker und dem Zitronensaft in einer anderen Schüssel per Hand cremig rühren und dann die Sahne vorsichtig unterrühren. Nun die Hälfte der Masse beiseite stellen.
6. In die andere Hälfte das Erdbeerpüree langsam einrühren.
7. Die Kekse in einen Gefrierbeutel füllen und mit einer Nudelrolle zerbröseln. Natürlich kannst Du auch einen elektrischen Zerkleinerer verwenden.
8. Als nächstes das Erdbeermousse in die vorbereiteten Gläser füllen und mit einer Keksschicht bestreuen.
9. Wie Du siehst habe ich 2 verschiedene Keksschichten gemacht – einmal Oreo – einmal Butterkeks.
10. Danach das weiße Mousse in einen Dressierbeutel füllen und eine Sterntülle aufziehen.
11. Direkt auf die Keksschicht dressieren und nach Belieben mit den 4 ganzen Erdbeeren garnieren. Ich habe zusätzlich gehackte Pistazienkerne gestreut.
12. Nun ab damit in den Kühlschrank und für ca. 2 Stunden kühlen.

Danach ist das Dessert servierfertig. Guten Appetit.

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• Himbeermousse mit Oreo
• Erdbeer-Tiramisu
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