Heute zeige ich, welches Dessert es bei uns an Silvester gab. Es gab nicht das allseits beliebte Tiramisu, sondern ein leichtes Himbeermousse mit Oreo und alle waren total begeistert. 

Leichtes Himbeermousse mit Oreo als Schichtdessert im Glas

Himbeeren sind aber auch einfach lecker. Sie strotzen nur so vor Vitaminen und Mineralstoffen. Es gibt in den Läden zwar derzeit auch frische Himbeeren, aber die sind recht teuer und wer weiß wo die herkommen. Ich habe daher ungezuckerte Tiefkühl-Himbeeren verwendet. Diese werden direkt nach der Ernte schonend eingefroren, um möglichst viele Vitamine zu erhalten.

Damit das Mousse auf der Zunge zergeht, muss es ordentlich geschlagen werden. Dafür nimmt man am besten ein Handrührgerät – wer eine Küchenmaschine hat, umso besser. Je länger man schlägt, desto luftiger wird es.

Oreo Cheesecake mit Himbeeren im Glas

Zum Verfeinern habe ich eine der wunderbaren Gewürzmischungen aus meinem Sonnentor-Adventskalender verwendet. Ich bin so begeistert von den phantasievollen Gewürzen und vor allem das Blütenhäubchen ist ein absoluter Traum.

Aber jetzt direkt zum Rezept für das Himbeerdessert – Oreo Cheesecake im Glas:

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Zutaten für 4 Personen

• 250 g Quark
• 200 ml Sahne (Rama Cremefine)
• 1/2 Pck. Sahnesteif, z.B. Alnatura
• 200 g TK-Himbeeren, aufgetaut
• 50 g Zucker
• 5 TL Kokosblütenzucker
• 2 TL Sonnentor Blütenhäubchen Bio-Gewürz-Blüten-Zucker-Zubereitung
• 1 TL Zitronensaft
• 4 Dessertgläser
• Pürierstab, Handmixer, 3 Schüsseln
• 8 Oreokekse

Zubereitung Himbeerdessert – Oreo Cheesecake im Glas

1. Von den Oreo Keksen vorsichtig mit einem Messer die Cremeschicht abtrennen und die Kekse in einem Gefrierbeutel zerkleinern (z.B. mit einer Teigrolle).
2. Die Sahne mit dem Sahnestand aufschlagen.
3. Den Quark mit dem Zitronensaft in einer zweiten Schüssel aufschlagen und 50 g Zucker, 2 TL Kokosblütenzucker sowie 2 TL Blütenhäubchen zugeben.
4. Die Sahne und die Cremeschicht der Oreos unter den Quark rühren und alles für mind 3 aufschlagen.
5. Von den aufgetauten Himbeeren 4 schöne auf die Seite stellen und die restlichen Himbeeren mit 2 TL Kokosblütenzucker pürieren.
6. Die Hälfte des Himbeerpürees unter den Sahnequark mischen.
7. Jetzt können die Gläser zunächst mit einer Oreoschicht (ca. 0,5 cm) befüllt werden.
8. Als nächstes eine Mousseschicht auf die Oreos setzen, so dass das Mousse bis zum Glasrand geht.
9. Auf die Mousseschicht das Himbeerpürree geben.
10. Mit einer dünnen Cremeschicht (ca. 0,5 cm) füllen und die restlichen Oreos darauf streuen.
11. Zum Abschluß eine Cremeschicht mit der Spritztülle aufspritzen und für mind. 2 Stunden kühl stellen.
12. Vor dem Servieren mit je mit einer Himbeere garnieren und mit etwas Blütenhäubchen bestreuen.
    

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    Himbeermousse auf Oreo

    Luftig lockeres Himbeermousse mit Oreo Keksen

    Zubereitungszeit28 Minuten Min.

    Gericht: Dessert, Schichtdessert

    Küche: deutch

    Keyword: Himbeermousse, Schichtdessert im Glas

    Portionen: 4 Personen

    Zutaten

    Zutaten für leichtes Himbeermousse mit Oreo

    • 250 g Quark
    • 200 ml Sahne Rama Cremefine
    • 1/2 Pck. Sahnesteif z.B. Alnatura
    • 200 g TK-Himbeeren aufgetaut
    • 50 g Zucker
    • 5 TL Kokosblütenzucker
    • 2 TL Sonnentor Blütenhäubchen Bio-Gewürz-Blüten-Zucker-Zubereitung
    • 1 TL Zitronensaft
    • 4 Dessertgläser
    • Pürierstab Handmixer, 3 Schüsseln
    • 8 Oreokekse

    Anleitungen

    Zubereitung leichtes Himbeermousse mit Oreo - Himbeerdessert - Oreo Cheesecake im Glas

    • Von den Oreo Keksen vorsichtig mit einem Messer die Cremeschicht abtrennen und die Kekse in einem Gefrierbeutel zerkleinern (z.B. mit einer Teigrolle).
    • Die Sahne mit dem Sahnestand aufschlagen.
    • Den Quark mit dem Zitronensaft in einer zweiten Schüssel aufschlagen und 50 g Zucker, 2 TL Kokosblütenzucker sowie 2 TL Blütenhäubchen zugeben.
    • Die Sahne und die Cremeschicht der Oreos unter den Quark rühren und alles für mind 3 aufschlagen.
    • Von den aufgetauten Himbeeren 4 schöne auf die Seite stellen und die restlichen Himbeeren mit 2 TL Kokosblütenzucker pürieren.
    • Die Hälfte des Himbeerpürees unter den Sahnequark mischen.
    • Jetzt können die Gläser zunächst mit einer Oreoschicht (ca. 0,5 cm) befüllt werden.
    • Als nächstes eine Mousseschicht auf die Oreos setzen, so dass das Mousse bis zum Glasrand geht.
    • Auf die Mousseschicht das Himbeerpürree geben.
    • Mit einer dünnen Cremeschicht (ca. 0,5 cm) füllen und die restlichen Oreos darauf streuen.
    • Zum Abschluß eine Cremeschicht mit der Spritztülle aufspritzen und für mind. 2 Stunden kühl stellen.
    • Vor dem Servieren mit je mit einer Himbeere garnieren und mit etwas Blütenhäubchen bestreuen.

Oder wie wäre es mit einer fruchtigen nobake Torte mit Himbeeren? Ein weiteres Schichtdessert mit Limettencreme gibt es hier.

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