Die Zwetschgensaison ist noch im Gange und natürlich habe auch ich ein paar Zwetschgenrezepte ausprobiert, so wie diese diese Zwetschgentarte mit Zimtstreuseln.

Ob man hier Zwetschgen oder Pflaumen verwendet ist eigentlich egal. Im Prinzip kann man auch Kirschen, Aprikosen oder ein anderes Steinobst für dieses Tarterezept nehmen. Das überlasse ich ganz Eurer Phantasie, aber ich nenne das leckere Gebäck Zwetschgentarte, da ich Zwetschgen verwendet habe.

Zwetschgentarte mit Zimtstreuseln

Lecker und gesunde Zwetschgen

Die kleinen ovalen Früchte sehen nicht nur hübsch aus und schmecken lecker, sondern sie stecken voller Vitamine und Mineralstoffe. Mehr dazu, findet Ihr auf dieser Seite.

 

Zutaten für den Mürbeteig der Zwetschgentarte

Die o.g. gezeigte Auswahl stellt keine Empfehlung für eine bestimmte Marke/Sorte dar, sondern ist einfach das, was ich verwendet habe.

• 250 g Mehl Typ 405
• 100 g Butter
• 50 g Puderzucker
• 1 Ei
• Tartebackform z.B. 36 x 12 cm (oder andere)z.B. (Affiliate-Link amazon*)Baker’s Pride Kuchenform, 36 x 12 cm, Antihaftbeschichtung
• 1 TL Zimt
• 2 TL Kokosblütenzucker

Zutaten für die Füllung der Zwetschgentarte

• 250 g Magerquark
• 3 EL Sahne (z.B. Rama Cremefine)
• 1 EL Zitronensaft
• 1 Ei
• 5 TL Kokosblütenzucker
• 1 Päckchen Vanillezucker (z.B. Alnatura)
• ca. 20 Zwetschgen

Baisertupfen

• 1 Eiweiß, eine Prise Salz, 50 g Zucker und 1 EL Wasser

Zubereitung Zwetschgentarte mit Zimtstreuseln

1. Zunächst werden die Zutaten für den Mürbeteig verknetet.
2. Sobald der Teig kleine Streusel bildet, ca. 75 g davon wegnehmen und in einem Schüsselchen vorsichtig mit dem Zimt sowie dem Kokosblütenzucker mischen und kühl stellen.
3. Den restlichen Teig weiterkneten bis ein Klumpen entsteht und dann in die Tarteform einpassen und für ca. eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
4. Für den Guß zunächst den Quark mit dem Zitronensaft, der Sahne, dem Ei sowie dem Kokosblütenzucker gut verrühren bis eine homogene Masse entsteht.
5. Die Zwetschen entkernen und halbieren oder vierteln, wenn Ihr keine so großen Stücke mögt.
6. Den Quarkguss einfüllen und die Zwetschgen darauf schichten. Ich habe die mit der Schale nach oben gelegt, empfehle aber sie eher andersrum zu legen, da dann die Streusel besser halten.
7. Die Streusel darauf verteilen.
8. Die Tarte in den vorgeheizten Backofen schieben und 20 min. bei ca. 160 Grad Heißluft backen.
9. Das Eiweiß mit einer Prise Salz kurz aufschlagen und dann den Zucker langsam einrieseln lassen und für 5 Minuten auf höchster Stufe aufschlagen. Nach und nach das Wasser zugeben.
10. Die Baisermasse in eine Spritztülle füllen und die Tarte nach Belieben dekorieren. Mein Eischnee ist leicht gelblich, weil ich mal wieder keinen weißen Zucker im Haus hatte.
11. Jetzt die Tarte für weitere 20  min. im Ofen mit Ober-/Unterhitze bei 175 Grad backen.
12. Nach Ende der Backzeit aus dem Ofen holen und eine halbe Stunde abkühlen lassen.

Weitere Tarterezepte findet Ihr hier:

• Zitronentarte
• Giottotarte mit Beeren
• Weiße Schokoladentarte mit Himbeeren
• Erdbeer-Käsekuchen als Tarte

Der Beitrag stammt aus dem Jahr 2016, aber ich habe ihn etwas überarbeitet und daher bekommt er ein neues Veröffentlichungsdatum.