Schichtdessert ist bei uns sehr beliebt und es vergeht fast keine Woche, in der ich keines mache. Meistens ist es eines mit Himbeeren oder Erdbeeren, aber diesmal wollte ich ein eher winterliches Schichtdessert und da passen doch Zwetschgen ganz gut. Daher gibt es hier das Rezept für ein Zwetschgenmousse auf Lebkuchen.

Winterliches Zwetschgenmousse auf Lebkuchen als Schichtdessert

– nicht nur zum Weihnachtsmenü

Ich bereite wirklich gerne Desserts zu. Die sind meist super schnell gemacht und allen schmecken sie. Für meine Cremes verwende ich am liebsten Rama Cremefine, weil die einfach gelingsicher ist und niemals zur Butter werden kann. Außerdem hat sie nur 19% Fett und so kann man hier ein bisschen Fett einsparen. Außerdem verwende ich gerne Magerquark, da er dem Dessert einen leckeren erfrischenden, leicht säuerlichen Geschmack verleiht. Dann variiere ich oft noch eine dritte Zutat wie z.B. Schmand, Ricotta, Frischkäse oder auch Mascarpone. Für das Zwetschgenmousse habe ich den Schmand gewählt.

Lebkuchen gehen bei uns eigentlich immer. Kaum sind die Leckereien in den Supermärkten komme ich kaum an einer Packung Lebkuchen vorbei. Warum also nicht einmal ein Lebkuchendessert machen?

Zwetschgenmousse auf Lebkuchen

Zutaten für das Zwetschgenmousse auf Lebkuchen

• 200 g Schmand
• 200 ml Sahne oder Rama Cremefine 19% zum Schlagen
• 125 g Magerquark
• eine Handvoll Zwetschgen – ca. 10 Stück (alternativ anderes Obst)
• 1 Pck Sahnesteif
• 1-2 TL Kokosblütenzucker
• Zimt gemahlen
• 2-3 Lebkuchen mit Schokoüberzeug (Ich nehme Herze, Sterne, Brezeln)

Zubereitung des Zwetschgenmousse auf Lebkuchen – Schichtdessert

1. Die Sahne bzw. Rama Cremefine aufschlagen und dann mit dem Pck. Sahnesteif steif schlagen.
2. Den Magerquark mit einem Spritzer Zitronensaft separat aufschlagen und dann den Schmand zugeben.
3. Die Zwetschgen mit dem Kokosblütenzucker pürieren (Wer es ohne Haut mag, kann sie vorab enthäuten- mir ist das zu viel Arbeit) und die Gläser damit befüllen, so dass der Boden bedeckt ist.
4. Nun das restliche Zwetschgenpürree unter die Quark-Schmand-Sahne rühren und bei Bedarf nachzuckern und einen TL Zimt zugeben und gut verrühren – kühl stellen.
5. Die Lebkuchen in kleine Stückchen schneiden und bis ca. zur Hälfte in die Gläser füllen.
6. Nun die Creme in eine Spritztülle geben und mit dem gewünschten Muster aufspritzen.
7. Nochmals kühl stellen und kurz vor dem Servieren mit Zimt bestäuben und einer Zwetschge garnieren.

TIPP: Zwetschgen gerne durch anderes Obst wie z.B. Kirschen ersetzen.

Mögt Ihr so kleine Kuchen im Glas bzw. Schichtdesserts auch so gerne?

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