Wer Plätzchen mit Marmelade mag, der wird diese Glühweinsterne lieben. Sie bestehen aus Mürbeteig mit einer Schicht Glühweinmarmelade und Glasur.

Bei uns sind die beliebtesten Plätzchen ganz klar die Marmeladenplätzchen, dicht gefolgt von den Zimtsternen und Vanillekipferln. Diesmal habe ich eine neue Variante ausprobiert und in den Taig das übliche Glühweingewürz gepackt.

Die Marmelade habe ich mit Rotwein und Glühweingewürz aufgekocht und dann wieder etwas fester werden lassen bevor ich die Plätzchen damit befüllt habe.

Rezept für leckere Glühweinsterne

Zutaten für die Glühweinsterne

• 275 g Dinkelmehl 630 – alternativ auch Weizenmehl
• 1 Prise Salz
• 25 g gemahlene blanchierte Mandeln
• 190 g Butter
• 90 g Puderzucker
• 1 TL Weihnachtsgewürze, z.B. Zimt, Kardamon, Nelken – alles gemahlen.
• 1 Ei
• 1 EL Wasser

Für die Glasur

• Puderzucker und Zitronensaft (z.B. 2 EL Zitronensaft und die entsprechende Menge Puderzucker bis ein leicht dickflüssiger Guss entsteht.) – alternativ zum Zitronensaft kannst Du auch Rotwein verwenden, dann wird die Glasur leicht rosa.

Für die Füllung der Glühweinsterne

• 25-50 ml Rotwein
• 125 g rote Marmelade
• 1 TL Glühweingewürz gemahlen
• ggf. etwas 3:1 Gelierzucker – falls die Füllung zu flüssig ist

Alternativ kannst Du auch Glühweinmarmelade verwenden

Zubereitung der Glühweinsterne

1. Die Butter mit dem Puderzucker und der Prise Salz verkneten.
2. Dann Mehl und Mandeln sowie das Gewürz zugeben und unterkneten.
3. Zum Schluss das Eigelb und den EL Wasser unterkneten und eine Teigkugel formen.
4. Diese für eine Stunde im Kühlschrank (eingewickelt) ruhen lassen.
5. Den Teig dann herausholen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen (ca. 2-3 mm) und Sterne ausstechen.
6. Unterteile (ohne Loch) und Oberteile (mit Loch) in der jeweils gleichen Anzahl.
7. Mit etwas Abstand zueinander auf ein mit Backpapier belegtes Backblech (oder mehrere) setzen und im Backofen bei 160 Grad Ober-/Unterhitze für ca. 11 Minuten backen.
8. Nach dem Abkühlen die Glasur auf die Oberseite pinseln und ggf. verzieren.
9. Dann die Zutaten für die Füllung aufkochen und kurz abkühlen lassen.
10. Noch lauwarm mit einem TL auf die Unterteile mittig setzen und dann direkt das Oberteil vorsichtig aufsetzen..
11. Aufbewahren in einer mit Backpapier ausgelegten Blechdose.

Das Rezept zum ausdrucken:

Rezept drucken

4 from 1 vote

Glühweinsterne

Super leckere Plätzchen mit Marmelade

Vorbereitungszeit2 Stunden Std.

Zubereitungszeit1 Stunde Std.

Gericht: Kleinigkeit

Küche: deutsch

Keyword: Glühweinsterne, Plätzchen

Portionen: 30 Stück

Zutaten

Zutaten für die Glühweinsterne

• 275 g Dinkelmehl 630 - alternativ auch Weizenmehl
• 1 Prise Salz
• 25 g gemahlene blanchierte Mandeln
• 190 g Butter
• 90 g Puderzucker
• 1 TL Weihnachtsgewürze z.B. Zimt, Kardamon, Nelken - alles gemahlen.
• 1 Ei
• 1 EL Wasser
• Für die Glasur
• Puderzucker und Zitronensaft z.B. 2 EL Zitronensaft und die entsprechende Menge Puderzucker bis ein leicht dickflüssiger Guss entsteht. - alternativ zum Zitronensaft kannst Du auch Rotwein verwenden, dann wird die Glasur leicht rosa.

Für die Füllung der Glühweinsterne

• 25 bis 50 ml Rotwein
• 125 g rote Marmelade
• 1 TL Glühweingewürz gemahlen
• ggf. etwas 3:1 Gelierzucker - falls die Füllung zu flüssig ist

Anleitungen

Zubereitung der Glühweinsterne

• Die Butter mit dem Puderzucker und der Prise Salz verkneten.
• Dann Mehl und Mandeln sowie das Gewürz zugeben und unterkneten.
• Zum Schluss das Eigelb und den EL Wasser unterkneten und eine Teigkugel formen.
• Diese für eine Stunde im Kühlschrank (eingewickelt) ruhen lassen.
• Den Teig dann herausholen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen (ca. 2-3 mm) und Sterne ausstechen.
• Unterteile und Oberteile in der jeweils gleichen Anzahl.
• Mit etwas Abstand zueinander auf ein mit Backpapier belegtes Backblech (oder mehrere) setzen und im Backofen bei 160 Grad Ober-/Unterhitze für ca. 11 Minuten backen.
• Nach dem abkühlen die Oberteile mit der Glasur glasieren und ggf. verzieren und trocknen lassen.
• Dann Zutaten für die Füllung aufkochen und kurz abkühlen lassen.
• Noch lauwarm mit einem TL auf die Unterteile mittig setzen und dann direkt das Oberteil vorsichtig aufsetzen.
• Aufbewahren in einer mit Backpapier ausgelegten Blechdose.

Noch mehr leckere Rezepte findest Du hier:

• Magenbrot wie vom Jahrmarkt
• Burgenländer mit Marmelade
• Feenküsschen mit Toffifee und Spitzbuben
• Zitronenstäbchen
• Zimtsterne 
• Weiche Kokosmakronen mit Quark
• Punschtaler
• Pfaffenhütchen – köstliche Plätzchen mit Nussfüllung
• Spekulatiuskugeln.

Schau auch auf meinem Pinterest-Board Advent – Weihnachtszeit vorbei oder komm in meine Facebook-Gruppe – Backen.Rezept druckenRezept drucken