Wer Plätzchen mit Marmelade mag, der wird diese Glühweinsterne lieben. Sie bestehen aus Mürbeteig mit einer Schicht Glühweinmarmelade und Glasur.

Bei uns sind die beliebtesten Plätzchen ganz klar die Marmeladenplätzchen, dicht gefolgt von den Zimtsternen und Vanillekipferln. Diesmal habe ich eine neue Variante ausprobiert und in den Taig das übliche Glühweingewürz gepackt.

Die Marmelade habe ich mit Rotwein und Glühweingewürz aufgekocht und dann wieder etwas fester werden lassen bevor ich die Plätzchen damit befüllt habe.

Rezept für leckere Glühweinsterne

Zutaten für die Glühweinsterne

• 275 g Dinkelmehl 630 – alternativ auch Weizenmehl
• 1 Prise Salz
• 25 g gemahlene blanchierte Mandeln
• 190 g Butter
• 90 g Puderzucker
• 1 TL Weihnachtsgewürze, z.B. Zimt, Kardamon, Nelken – alles gemahlen.
• 1 Ei
• 1 EL Wasser

Für die Glasur

• Puderzucker und Zitronensaft (z.B. 2 EL Zitronensaft und die entsprechende Menge Puderzucker bis ein leicht dickflüssiger Guss entsteht.) – alternativ zum Zitronensaft kannst Du auch Rotwein verwenden, dann wird die Glasur leicht rosa.

Für die Füllung der Glühweinsterne

• 25-50 ml Rotwein
• 125 g rote Marmelade
• 1 TL Glühweingewürz gemahlen
• ggf. etwas 3:1 Gelierzucker – falls die Füllung zu flüssig ist

Alternativ kannst Du auch Glühweinmarmelade verwenden

Zubereitung der Glühweinsterne

1. Die Butter mit dem Puderzucker und der Prise Salz verkneten.
2. Dann Mehl und Mandeln sowie das Gewürz zugeben und unterkneten.
3. Zum Schluss das Eigelb und den EL Wasser unterkneten und eine Teigkugel formen.
4. Diese für eine Stunde im Kühlschrank (eingewickelt) ruhen lassen.
5. Den Teig dann herausholen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen (ca. 2-3 mm) und Sterne ausstechen.
6. Unterteile (ohne Loch) und Oberteile (mit Loch) in der jeweils gleichen Anzahl.
7. Mit etwas Abstand zueinander auf ein mit Backpapier belegtes Backblech (oder mehrere) setzen und im Backofen bei 160 Grad Ober-/Unterhitze für ca. 11 Minuten backen.
8. Nach dem Abkühlen Zutaten für die Füllung aufkochen und kurz abkühlen lassen.
9. Noch lauwarm mit einem TL auf die Unterteile mittig setzen und dann direkt das Oberteil vorsichtig aufsetzen.
10. Trocknen lassen und dann mit der Glasur glasieren und ggf. verzieren.
11. Aufbewahren in einer mit Backpapier ausgelegten Blechdose.
    

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    Glühweinsterne

    Super leckere Plätzchen mit Marmelade

    Vorbereitungszeit2 Stdn.

    Zubereitungszeit1 Std.

    Gericht: Kleinigkeit

    Land & Region: deutsch

    Keyword: Glühweinsterne, Plätzchen

    Portionen: 30 Stück

    Zutaten

    Zutaten für die Glühweinsterne

    • 275 g Dinkelmehl 630 - alternativ auch Weizenmehl
    • 1 Prise Salz
    • 25 g gemahlene blanchierte Mandeln
    • 190 g Butter
    • 90 g Puderzucker
    • 1 TL Weihnachtsgewürze z.B. Zimt, Kardamon, Nelken - alles gemahlen.
    • 1 Ei
    • 1 EL Wasser
    • Für die Glasur
    • Puderzucker und Zitronensaft z.B. 2 EL Zitronensaft und die entsprechende Menge Puderzucker bis ein leicht dickflüssiger Guss entsteht. - alternativ zum Zitronensaft kannst Du auch Rotwein verwenden, dann wird die Glasur leicht rosa.

    Für die Füllung der Glühweinsterne

    • 25 bis 50 ml Rotwein
    • 125 g rote Marmelade
    • 1 TL Glühweingewürz gemahlen
    • ggf. etwas 3:1 Gelierzucker - falls die Füllung zu flüssig ist

    Anleitungen

    Zubereitung der Glühweinsterne

    • Die Butter mit dem Puderzucker und der Prise Salz verkneten.
    • Dann Mehl und Mandeln sowie das Gewürz zugeben und unterkneten.
    • Zum Schluss das Eigelb und den EL Wasser unterkneten und eine Teigkugel formen.
    • Diese für eine Stunde im Kühlschrank (eingewickelt) ruhen lassen.
    • Den Teig dann herausholen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen (ca. 2-3 mm) und Sterne ausstechen.
    • Unterteile und Oberteile in der jeweils gleichen Anzahl.
    • Mit etwas Abstand zueinander auf ein mit Backpapier belegtes Backblech (oder mehrere) setzen und im Backofen bei 160 Grad Ober-/Unterhitze für ca. 11 Minuten backen.
    • Nach dem Abkühlen Zutaten für die Füllung aufkochen und kurz abkühlen lassen.
    • Noch lauwarm mit einem TL auf die Unterteile mittig setzen und dann direkt das Oberteil vorsichtig aufsetzen.
    • Trocknen lassen und dann mit der Glasur glasieren und ggf. verzieren.
    • Aufbewahren in einer mit Backpapier ausgelegten Blechdose.

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