Die Käsekuchen am Stiel habe ich schon vor einiger Zeit gemacht und nun dürfen sie auch endlich auf meinen Blog. Eigentlich wollte ich den Beitrag gar nicht schreiben, weil es ja schon so viele gemacht haben.

Ich habe den Kuchentrend 2021 übrigens bei Holycheesecake in Köln entdeckt. Mittlerweile gibt es unzählige Beiträge (z.B. auch bei Sally – DER Sally!) hierzu, aber meist mit einem normal großen Käsekuchen mit Boden. Da ich aber einen Käsekuchen ohne Boden im Kleinformat 18 cm Durchmesser als Grundlage gewählt habe und doch so viele Fragen kommen, habe ich mich entschlossen, dem Käsekuchen am Stiel bzw. den Cheesecakesticks ein Plätzchen auf meinem Blog zu würdigen.

Käsekuchen am Stiel – Cheesecakesticks – Kuchentrend 2021

Ich finde kleine Käsekuchenstücke ohne Boden einfach passender für diesen mächtigen Kuchentrend 2021. Denn mal ehrlich, eine Kalorienbombe sind sie schon, wenn auch eine sehr hübsche wie ich zugeben muss. Die Kombination Käsekuchen und Schokolade ist gar nicht so schlecht wie ich anfangs dachte – die Käsekuchen am Stiel schmecken fast wie eine überdimensionale Praline.

Du kannst übrigens auch einen fertigen TK-Käsekuchen kaufen und diesen verwenden.

Das Rezept für diesen Käsekuchen ist aber so einfach und jetzt mal ehrlich – selbst gemacht ist doch immer besser als gekauft, oder?

Zutaten für den Käsekuchen am Stiel (ergibt 8 Stück)

• 3 Eier
• 90 g Zucker
• 1 Pck Vanillezucker
• 500 g Quark 20% (
• 1 Pck. Vanillepuddingpulver
• 2 EL Zitronensaft
• 2 TL abgeriebene Zitronenschale
• 2 EL neutrales Speiseöl
• 1 Prise Salz
• Springform 18 cm (24 – 26 cm) z.B. amazon Affiliate-Link: Kaiser Inspiration Mini Springform 18cm rund, kleine Kuchenform mit Flachboden, Backform klein beschichtet, Springform klein für 1/2 Rezeptportion

Außerdem

• ca. 600 g Kuvertüre oder Schokolade – weiß, Vollmilch etc.
• Dekomaterial, z.B. Jelly Beans, Raffaello, Mikado, Kinder Bueno, Milka Herzen, Erdbeeren, kleine Schokoladentafeln,
• Eisstiele

Die Form für die kleinen Schokoladentafeln gibt es hier: amazon Affiliate-Link*Silikomart 195246 Pralinenform Schokoladentafel, 12er-Form

Zubereitung Käsekuchen am Stiel – Cheesecakesticks

1. Die Eier trennen und die Eiweiße mit der Hälfte des Zuckers sowie einer Prise Salz aufschlagen.
2. Erst die Eiweiße mit dem Salz kurz anschlagen, dann langsam den Zucker einrieseln lassen und so lange schlagen bis die Masse schnittfest ist.
3. Die Eigelbe mit dem restlichen Zucker, dem Quark, dem Puddingpulver, dem Zitronensaft, der abgeriebenen Zitronenschale cremig rühren.
4. Die steife Eiweißmasse vorsichtig unterheben und dann in eine mit Backkapier ausgelegte Backform füllen.
5. Im Backofen bei Umluft 150-160 Grad für ca. 45 Minuten goldbraun backen.
6. Auskühlen lassen und dann für eine Stunde kühlen.
7. In Stücke schneiden – ich habe 8 geschnitten – und mit Eisstielen versehen.
8. Dann ab damit in den Gefrierschrank für mindestens zwei Stunden. Ich habe die Stücke auf den Boden eines Kastenkuchentuppers gesetzt und Abstand dazwischen gelassen.
9. Die gewünschte Kuvertüre in einem hohen Gefäß schmelzen (Wasserbad oder Mikrowelle) und dann die gefrorenen Käsekuchenstücke bis zum Stiel eintauchen.
10. Die schokolierten Cheesecakesticks auf ein Backpapier stellen und sofort dekorieren. Die Schokolade wird sehr schnell hart.
11. Ich habe zwei verschiedene Kuvertüren verwendet und somit in zwei Gefäßen im Wasserbad erhitzt.
12. Wenn Du kein hohes Gefäß hast, kannst Du die Schokolade auch mit Hilfe eines Löffels auf dem Käsekuchenstück lückenlos (auch am Boden) verteilen.
13. Zum Schluss habe ich die restliche Schokolade in dünnen Streifen über die fertigen Cheesecakesticks gegossen.

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