• 25 g Butter geschmolzen

Füllung für die Puddingstreusel Schäfchen

• Vanillepudding (halbes Päckchen reicht) – alternativ 1-2 Becher Fertigpuding
• Streusel: 35 g Butter, 35 g Zucker, 80 g Mehl, 1 TL Wasser

Zubereitung der Puddingstreusel Schäfchen

1. Den Vanillepudding gem. Packungsanweisung zubereiten und dann mit einer Folie bedeckt abkühlen lassen.
2. Die Zutaten für die Streusel miteinander verkneten und bis zur Verwendung kühl stellen. Am besten gelingen die Streuselchen per Hand oder mit dem Flachrührer der Küchenmaschine. Nur so lange rühren bis sich kleine Streusel bilden.
3. Quark, Milch, Ei, Öl, 50 g Zucker, Vanillezucker mit einem Schneebesen gut verrühren.
4. Dann das Mehl abwiegen, mit Backpulver, Salz und Zitronenschale mischen und zum restlichen Teig geben.
5. Mit dem Knethaken gut verkneten bis ein glatter Teig ensteht.
6. Diesen dann auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben. Der Teig sollte nicht zu klebrig sein.
7. Vom Teig zunächst handballengroße Teigstücke abschneiden und eine Kugel formen.
8. Die Kugel in eine Hand legen und mit der anderen Hand mit dem flachen bemehlten Boden eines Trinkglases dann auf die Kugel drücken so dann der Teig hier flacher wird und seitlich hervorkommt. Kurz drehen und dann auf ein Backblech legen.
9. Für das Köpfchen und die Beine kleine Teigstücke abschneiden und entsprechend formen.
10. Als Auge habe ich backfeste Schokotropfen verwendet, aber natürlich kannst Du auch Rosinen nehmen.
11. Dann den Pudding in die durch das Glas entstandene Vertiefung füllen und die Streuselchen darauf verteilen.
12. Im Backofen für 25 Minuten bei 170 Grad Ober/Unterhitze goldbraun backen und danach die Teigflächen mit der geschmolzenen Butter bestreichen.
13. Bei Hefeteig den Teig vor dem Backen mit etwas Kondensmilch bestreichen.